Warum wir ihn lieben?
Der Chardonnay 2022 des Weinguts Heinrich ist wie ein rebellischer Künstler, der sich an den kalk- und schieferhaltigen Osthängen des Leithagebirges austobt. Er schnappt sich den Großteil seiner Trauben von den Parzellen Spiegel, Kirchberg und Alter Berg in Winden sowie Fügler in Jois, und als Zugabe gibt es noch Trauben aus den rebellischen Lagen Edelgraben und Zwergsbreiten in Breitenbrunn.
In die Flasche gebannt im wilden Rhythmus der Natur, gepaart mit einer Prise handwerklicher Magie und sanfter Liebkosung. Die Weinberge sind Bastionen der organisch-biologischen und bio-dynamischen Rebellion. Die Ernte erfolgt im Handumdrehen Ende September, wobei die Trauben größtenteils nachts auf der Maische verweilen – eine wilde Party für die Sinne (mit einem kleinen Anteil, der sogar mit der Maische flirtet).
Spontane Gärung und biologischer Säureabbau sind hier Standard. Der Wein rebelliert 19 Monate lang auf der natürlichen Hefe, sowohl in großen Eichenfässern als auch in gebrauchten 500-Liter-Fässern, als Teil einer unvergesslichen, natürlichen Revolution. Ein Wein, der nicht nur den Gaumen herausfordert, sondern auch den Status quo der Weinherstellung aufmischt.
Schmeckt nach
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Heinrich
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Chardonnay
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2022
QUALITÄT: DAC
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Burgenland
ORT: Gols
CHARAKTERISTIK: gehaltvoll, mineralisch
ANBAU: bio-dynamisch, Respect, BIO-AT-402
ALKOHOL: 13%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11-12°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Gegrillter Fisch, Pasta Carbonara oder saftig, gegrilltes Hähnchen
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Heinrich GmbH, Baumgarten 60, 7122 Gols, Österreich