Warum wir ihn lieben?
Spontan vergoren, 15 Monate Lagerung und Reifung auf der Feinhefe im gebrauchten 300l Holzfass.
Ungeschönt und unfiltriert mit geringer Zugabe von Schwefel gefüllt
Schmeckt nach
Der 2021er Chardonnay “Sand&Schotter” von Daniel Jaunegg zeigt sich schon etwas offen mit Noten von Äpfeln, Aprikosen, Mandeln und Nüssen. Aromen von Algen und Muscheln säumen diese Aromen ein und versetzen einen direkt ans Meer.
Charmant und cremig und zugleich elegant und frisch lädt er direkt dazu ein ihn zu kosten.
Auf der Zunge überzeugt er uns mit seiner charmanten Struktur. Er fließt, wie in der Nase angekündigt saftig und cremig die Zunge hinunter mit salzigen Anklängen und animierender Säure im anregenden Nachhall.
Top Begleiter zu würziger Küche, Umami Faktor garantiert!
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Daniel Jaunegg
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Chardonnay
QUALITÄT: Landwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holz
JAHRGANG: 2021
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Steiermark
ORT: Leutschach
CHARAKTERISTIK: elegant, komplex
ANBAU: biologischer Anbau seit 2021
ALKOHOL: 12%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Seeteufel in Butter mit gerösteten Haselnüssen und jungem Mangold
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Daniel Jaunegg, Eichberg-Trautenburg 160, A-8463 Leutschach an
der Weinstraße, Österreich