Jima Winery

Jima Winery - JimaWinery.com - Boutique winery nearby Ambracian Gulf and  Arachthos estuary.

Arta - Griechenland

DipWSET Panos Jimas und seine Frau Dr. Kristy Karagiannidou leiten das Weingut. Kristy betreibt eine Privatpraxis für Kinderheilkunde und Homöopathie in Ioannina. Der Agronom Nikos Tzimas kümmert sich um die Weinberge und ist Produktions- und Betriebsassistent.
Das Weingut wurde in dem von Gärten umgebenen Anwesen ihres Großvaters eingerichtet, direkt neben dem Haus und dem alten Orangenhain. Die Harmonie und die Ruhe dieser Umgebung sind ideal für die Aufzucht und Reifung der Weine.
Das Gut befindet sich im Weiler Kalomodia in der Nähe der Stadt Arta. Arta ist die zweitgrößte Stadt des Epirus im Nordwesten Griechenlands und hat eine lange Geschichte, die bis 630 v. Chr. zurückreicht. Die Präfektur Arta ist berühmt für die alten Steinbrücken, die den Fluss Arachthos überqueren, und die alten christlichen Kirchen, die während des byzantinischen Reiches gebaut wurden.
Das Weingut war früher ein altes Lagerhaus, das von dem begabten Architekten Athanasios Stergioulis in ein charmantes Gebäude verwandelt wurde.
Dort gären die Weine in temperaturkontrollierten Inox-Tanks. Mit Hilfe einer elektrischen vertikalen Korbpresse wird der frisch gekelterte Wein bei der Rotweinbereitung bzw. der Traubensaft bei der Roséweinbereitung nur mit sanftem Druck ausgepresst.
Der isolierte Cava hat eine kontrollierte Temperatur von 16oC. Dort reifen ihre Weine in Eichenfässern und reifen in Flaschen, bevor sie auf den Markt gebracht werden.


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