Warum wir ihn lieben?
Die Assyrtiko-Trauben, die wohl bekannteste weiße Rebsorte Griechenlands, stammen von 60 bis 80 Jahre alten Rebstöcken auf der Insel Santorin. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur erfolgen Gärung und Reifung in Edelstahltanks, um das volle aromatische Profil der Traube zu bewahren.
Schmeckt nach
Der Wein präsentiert sich in einer hellen und klaren strohgelben Farbe.
In der Nase offenbart er ein duftendes Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst sowie mineralischen und salzigen Nuancen, ergänzt durch subtile Honiganklänge.
Am Gaumen zeigt er sich trocken und erfrischend, mit ausgeprägter Mineralität und lebendiger Säurestruktur. Der Abgang ist lang und schlank und hinterlässt mineralische Impressionen. Dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel für Assyrtiko, der den charakteristischen Ausdruck dieser Rebsorte und des Terroirs der Insel perfekt einfängt.
Er eignet sich ideal als Aperitif an warmen Sommerabenden und harmoniert ausgezeichnet mit Fisch und Meeresfrüchten.
STECKBRIEF
WINZER: Santo Wines
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Santorin
ORT: Pyrgos Kallistis
CHARAKTERISTIK: vollmundig, mineralisch
ANBAU: konventionell
ALKOHOL: 13%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10 °C
GLAS: Universalglas Spiegelau
DEKANTIEREN: kann man machen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: passt gut zu fettem Fisch, Austern, Geflügel und geräuchertem Käse
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Argyros Estate, Episkopi Gonias 847 00, Griechenland