Warum wir ihn lieben?
Der Ovilos Weiß vom Ktima Biblia Chora ist ein aufregender Blend aus zwei Rebsorten, Assyrtiko und Semillon, die an der wärmsten, aber unwirtlichsten Stelle des Weinbergs des Weinguts an den Hängen des Berges Pangeon angebaut werden. Der duftende Ausdruck und die Lagerfähigkeit des Semillon wird durch die Kraft, die Struktur und die außergewöhnliche Frische des Assyrtiko ergänzt.
Nach einer kurzen Maischegärung auf den Schalen wird der Wein in französischer Eiche vergoren und einige Monate lang in Kontakt mit der Hefe im Fass belassen, um ihm Struktur und Komplexität zu verleihen.
Schmeckt nach
Sein feines Bukett ist ausdrucksstark mit Aromen von Aprikose und Honig auf eleganten Schichten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, die durch Noten von Nüssen und Vanille verstärkt werden.
Dieser stilvolle, aromatische Wein ist reich an Textur und wird durch einen erfrischenden Gaumen, der in einen komplexen Abgang mündet, delikat ausbalanciert.
STECKBRIEF
WINZER: Biblia Chora
WEINKATEGORIE: Weißwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Kokkinochori
CHARAKTERISTIK: mineralisch, elegant
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-02, vegan
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 12°C
GLAS: Bordeauxglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: passt gut zu festem Fisch vom Grill, Risotto mit Meeresfrüchten, Sushi, Truthahn und anderem Geflügel sowie Käsesoufflé
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Ktima Biblia Chora, 64008 Kokkinochori/Kavala, Griechenland