Straff, salzig und zitrisch - das ist immer der Charakter des Chailloux. Wir finden hier extrem schlanke Noten von Quitte, Amalfizitrone, Zitronentarte und Bergminze.
Der Wein wird von reichlich Gesteinsstaub begleitet. Der Chailloux bleibt in seiner straffen Interpretation ein wahrer Mineralhammer, auch in einem wärmeren Jahrgang. Er ist kein weicher und sanfter Wein, sondern ein äußerst reiner Ausdruck des Bodens, fast schon spärlich. Ein deutlicher Schritt hin zur Ernsthaftigkeit und zur Betonung des Terroirs im Vergleich zum charmanten und runderen Les Boucauds.
Hier geht es richtig zur Sache mit seiner energischen Gesteinspräsenz - Rauch, Salz, maritime Noten, Kräuter - alles sehr engmaschig und reduktiv.
Ein typischer Riffault-Wein, den man mögen muss! Ein steiniger und faszinierender Tropfen aus Sancerre.
Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Claude Riffault
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Sauvignon Blanc
WEINTYP: trocken
AUSBAU: großes Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Loire
ORT: Sury-en-Vaux
CHARAKTERISTIK: straff, zitrisch
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 13%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Lauch-Shakchuka mit Ziegenjoghurt-Labneh, Za’atar und Salzzitronen
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Claude Riffault - Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux, Frankreich