Warum wir ihn lieben?
Der Skitali wurde im Jahr 2017 erstmals als 2016er Jahrgang kreiert und ist eine liebevolle Hommage an den verstorbenen Haridimos Hatzidakis, der das Weingut maßgeblich geprägt hat. Er war der langjährige Patron des Hauses und brachte es an die Spitze. Das Etikett ziert eine Zeichnung, die eine der Töchter eigens für ihren Vater angefertigt hat. Seitdem führen die drei Kinder den Betrieb und setzen die Arbeit im Sinne ihres Vaters fort.
Schmeckt nach
Es handelt sich hierbei um einen reinen Assyrtiko, der ein Jahr lang auf der Feinhefe gelagert wurde. Der Wein besticht durch eine faszinierende Duftkombination aus zarten roten Fruchtnoten, Kumquat, Quittenschale, Grapefruit, ätherischen Kräutern, Eukalyptus und einem Hauch von Minze.
Am Gaumen zeigt er viel Druck und eine hohe Intensität, wobei die kraftvolle Salznote deutlich hervorsticht. Dennoch präsentiert er sich ausgesprochen fein, reif, reich und ausgewogen. Er strahlt eine beruhigende Gelassenheit aus und zeichnet sich durch harmonische Eleganz statt energiegeladener Kraft aus.
Milde Zitrusnoten und Anklänge von weißer Frucht sowie salzig-steinige Würze ergänzen das Geschmacksbild auf dezente und nuancierte Weise. Trotz dieser feinen Facetten ist der Wein bemerkenswert kraftvoll und tiefgründig. Er offenbart einen etwas sanfteren und reiferen Ausdruck des Assyrtiko, der Finesse und Eleganz in wunderbarer Weise vereint.
STECKBRIEF
WINZER: Hatzidakis Winery
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2021
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Santorin
ORT: Pyros Kallistis
CHARAKTERISTIK: exotisch, kräftig
ANBAU: biologisch aber nicht zertifiziert, vegan
ALKOHOL: 14,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 12°C
GLAS: Burgunderglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSEMPFEHLUNG: 8 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Gebratener Fisch, Pasteten mit Grünzeug und Kräutern, grüne Salate, Saganaki (griechischer gebratener würziger Käse)
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84700 Santorini, Griechenland