Warum wir ihn lieben?
Die nach Süd-Südosten ausgerichtete, auf 340 bis 470 Metern Seehöhe gelegene Lage ist geprägt von fruchtbaren Opok-Böden und prädestiniert für eigenständige Weine mit tiefgründiger Mineralität. Nach Spontangärung 18 Monate im kleinen neutralen Eichenfass ausgebaut. Unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Schmeckt nach
Der 2019er Morillon Ried Rossberg nimmt einen sofort für sich ein mit seinem wunderbaren Duft nach frischer Birne, Zitrus, Quitten, einer Sommerwiese in voller Blüte, einem Hauch Ingwer und feinen Röstnoten, die an Milchkaffee und geröstetes Baguette denken lassen. Seine Mineralität zeigt sich wunderbar vielschichtig und der Holzeinsatz ist perfekt und subtil integriert.
Verspielt und zugleich saftig und kraftvoll tritt er auf der Zunge auf und lässt den Speichel unmittelbar fließen. Seine erfrischende Säure verbindet sich mit einer feinen salzigen Note und vereint sich wunderbar mit der saftigen hellen Frucht. Ein überaus eleganter und burgundischer Tropfen, der sich feiner und markanter kaum präsentieren könnte. Fantastischer Essensbegleiter.
(Copyright Christina Hilker und Vinaturel)
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Tement
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Chardonnay
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2019
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Steiermark
ORT: Berghausen
CHARAKTERISTIK: voll, mineralisch
ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402
ALKOHOL: 12,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Gebratene Seezunge mit Mandelbutter und Spargel
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich