WINZER: Domaine Zafeirakis
"Wir haben in die beiden griechischen Sorten Limniona und Malagousia investiert und wenn wir etwas Besonderes sehen, füllen wir es getrennt ab. Dies ist der Grund für den Mikrokosmos Malagousia, der nach Malagousia und Malagousia Natura die dritte Malagousia des Gutes ist. Es ist ein Wein, der mit großer Sorgfalt behandelt wurde. Mit wunderbarer natürlicher Säure, obwohl es mir nichts ausmacht, den Säuregehalt in besonders heißen Jahren zu korrigieren, wenn dies für Ausgewogenheit und Qualität als notwendig erachtet wird. Aus meiner Sicht geht es nicht darum, ob ein Winzer eingreift, sondern wie sehr er dies tun wird''. Christos Zafeirakis
Vinifiziert werden hier Trauben von bis zu 20 Jahre alte Reben, welche auf sandig-lehmigen Böden mit hohem Feuersteinanteil in der Gegend von Tirnavos wachsen. Die Höhe der Anbaufläche variiert zwischen 200 und 300m.
Im Keller finde eine natürliche Weinbereitung mit wilden Hefen, kein Enzymeinsatz und einer Reifung in 2400lt Stockinger Fässer für 12 Monate statt.
100% Chardonnay der in großen, alten Eichenfässern gereift ist - sehr dezenter Holzeinfluss. Minimale Eingriffe in der Weinbereitung betonen den Charakter, die Persönlichkeit und die Prägung jeden Jahres.
So kann griechischer Chardonnay nach dem burgundischen Vorbild schmecken. Wir sind mehr als begeistert!
Christos Zafeirakis und Tyrnavos haben, wie sich herausstellt, eine einzigartige Beziehung mit dem aufstrebenden Limniona. Durch die Investition in den biologischen Anbau und die einzigartigen Böden von Paleomylos erzielte er perfekte Ergebnisse am Rebstock, die sich auch in der Flasche zeigen. Mit minimalen Eingriffen während der Weinbereitung und der Verwendung von einheimischen Hefen erlaubt er der Sorte, sich frei auszudrücken und jeden Aspekt ihres Charakters zu enthüllen. Ja, Limniona Rose ist ein toller food friendly Rosé und ein absolutes Passepartout für die mediterrane Küche.
Dieser neue Limniona ist sowohl vom Preis als auch vom Stil her eine zugänglichere Option. Er stammt von 10 Jahre alten Rebstöcken, und die Weinherstellung ist noch weniger aufwendig. Er wird mit einheimischen Hefen vergoren und reift in großen 5000-Liter-Eichenfässern. Christos Zafeirakis versucht, einen noch fruchtigeren Rotwein mit einem delikaten Charakter zu schaffen, der dem burgundischen Stil noch näher kommt!
Zur Philosophie hinter dem Limniona gehören der biologische Anbau, niedrige Hektarerträge, die Gärung mit wilden Hefen und die Verwendung von großen Eichenfässern, um ein Überdecken der Frucht zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein raffinierter Rotwein mit viel roter Frucht.
Anzahl: 6 Flaschen - Inhalt: 4,5 Liter
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Zafeirakis, Tyrnavos 401 00, Griechenland