Thymiopoulos Vineyards

Thymiopoulos Vineyards 6er Paket II

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🇬🇷 HELLAS IS CALLING 🇬🇷
👉THYMIOPOULOS VINEYARDS-NAOUSSA-GRIECHENLAND👈

👉XINOMAVRO AUF WELTKLASSE NIVEAU 👈


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Warum ihr die Weine probieren solltet:
  1. Weil Xinomavro die Rebsorte ist mit dem größten Potential aus Griechenland
  2. Wird oft mit Barolo (Nebbiolo) und Weinen aus dem Burgund (Pinot Noir) verglichen
  3. Weil Apostolos Thymiopoulos einfach ein sympathischer Typ ist und dazu auch noch spannende Weine produziert!
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Eigentlich hat sich die Familie des Önologen Apostolos Thymiopoulos schon immer mit Weinbau beschäftigt. Wie in Makedonien aber durchaus üblich, wurden die Trauben nicht selbst vinifiziert, sondern verkauft. Apostolos Thymiopoulos änderte das im Jahr 2003, indem er aus dem landwirtschaftlichen Betrieb ein Weingut machte: Thymiopoulos Vineyards. Die 23 Hektar des Weinguts sind ausschließlich mit einer Rebsorte bestockt. Nämlich mit Xinomavro. Für Griechenland, das von einer immensen autochthonen Sortenvielfalt geprägt ist, ist das äußerst ungewöhnlich. Ebenso ungewöhnlich geht es aber weiter. Denn Apostolos Thymiopoulos gehört zu den ganz wenigen Winzern in Griechenland, die biodynamisch arbeiten. Aber der Önologe geht noch einen Schritt weiter. Denn er dünnt seine Reben weder aus noch finden sonst irgendwelche Eingriffe in den Weingärten statt. Dadurch sollen die Reben ihre eigenen Abwehrkräfte aktivieren und von alleine gesund und stark werden.
Man kann es vielleicht schon ahnen: auch der Stil von Apostolos Thymiopoulos ist außergewöhnlich. Denn statt mit opulenter Frucht oder sehr präsenten Tanninen brillieren seine Weine mit Leichtigkeit, Eleganz und Frische sowie mit viel Tiefe und Langlebigkeit. Das alles hat ihn zuerst zum heimlichen Star der griechischen Weinszene werden lassen, bis auch das Ausland auf ihn aufmerksam wurde. Inzwischen bleiben nur 5 % seiner Produktion in Griechenland selbst - der Rest ist auf dem internationalen Parkett heiß begehrt. Es sind vor allem Weine wie der 'Naoussa Alta' oder 'Erde und Himmel', die für Furore sorgen.
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Wir haben euch Teil 2 von einem 6 erProbierpaket geschnürt mit folgenden Weinen:

Naoussa Alta 2017
Wenn man an Xinomavro denkt, fällt einem fast automatisch Naoussa ein, und der nächste Gedanke ist Apostolos Thymopoulos. Er ist der Mann, der die rustikale Sorte mit seinem „Zauberstab“ berührte und sie verwandelte. Er hat das Profil und den Stil der Xinomavro-Weinbereitung radikal verändert und die so genannte "moderne" Schule geschaffen, in der Frucht und Finesse dominieren.
Naoussa Alta geht den gleichen Weg und lehrt Lektionen über Finesse und Ausgewogenheit. Er hat zwar einen mittleren bis leichten Körper, verfügt aber über eine unglaubliche Fruchtkondensation und saftige, seidige Tannine.
Wann sollte man ihn trinken? Jetzt!
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Ghi & Ouranos (Himmel & Erde) 2018
Apostolos Thymiopoulos ist einer der wenigen, der mit dem überwiegenden Teil seiner Produktion, die nach Frankreich (beeindruckend?), Kanada, Amerika und Japan exportiert wird, den Xinomavro zu einem der kultigsten, exotischsten Weine gemacht hat, die man auf einigen der wichtigsten internationalen Weinkarten genießen kann.
Wahrscheinlich denken ihr, dass Ghi und Uranos 2018 schrecklich jung für einen Xinomavro ist, nicht wahr? Vergesst nicht, dass in der neuen Schule der Naoussa-Weine, auf die ihr nicht jahrzehntelang warten müssen, Thymopoulos Rektor sein würde.
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Xinomavro Nature 2019
Xinomavro Nature wird mit Reben aus einem einzigen Weinberg hergestellt, welchen er 2006 von einer alten Dame abkaufte. Als sie ihn (vor etwa 50 Jahren) anpflanzte, verendeten viele der jungen Pflanzen bei einer Dürre. Sie konnte es sich nicht leisten, sie zu ersetzen, so dass ungrpfropfte Reben von einigen sehr alten (vor der Pilloxera) Xinomavro Pflanzungen hineingepflanzt wurden.
Sie gibt es auch heute noch. Aus diesen altehrwürdigen Reben stellt Apostolos einen Wein mit geringen Eingriffen her, der mit minimalem Schwefelzusätz in Flaschen abgefüllt wird.
Es handelt sich um eine leichte und helle Version des Xinomavro, immens saftig und erfrischend, die man jung trinken kann.
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Rapsani Terra Petra 2018
Apostolos ist derjenige, der alles, was wir über Naoussa, eine der wichtigsten Weinbauregionen Griechenlands, wussten, verändert und Weine mit viel Fruchtreinheit und seidigen Tanninen geschaffen hat. Alle seine Weine sind eine Offenbarung und ausverkauft, bevor sie überhaupt auf den Markt kommen. Der Grund dafür? Seine Weine sind elegant, wirklich köstlich und ihr könnt sie jetzt genießen, ohne dass ihr blutige Rindersteaks braucht um die Tannine zu mildern.
Rapsani ist eine Region, die definitiv viel zu sagen hat, da sie die fruchtigsten und samtigsten Xinomavros herstellt. Apostolos wählte einen der höchstgelegenen Weinberge der Region mit Reben, die zwischen 15 und 50 Jahre alt sind. Die Reben werden nicht bewässert und die alten Reben wurden in Kelchform gezogen. Diese Kombination gewährleistet eine hohe Fruchtkonzentration und Ausdruckskraft, was die beste Grundlage für die Schaffung eines wirklich großen Weins ist. Die Ernte fand in den ersten zehn Oktobertagen statt, als die Trauben perfekt gereift waren. Der spannende Blend mit einem Verhältnis von 50% Xinomavro, 35% Krassato und 15% Stavroto wurde in Edelstahltanks und dann in großen Eichenfässern vergoren, wo er etwa 14 Monate lang blieb.
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Rosé de Xinomavro 2007!!!
Der erste griechische Roséwein, der 13 Jahre nach dem Jahr der Ernte herauskommt ist da und trägt die Handschrift des Pioniers Apostolos Thymiopoulos!
Wir wissen ehrlich gesagt nicht, wer es sonst wagen würde, einen Roséwein mit 13 Jahren Reifezeit zu präsentieren, aber er kann mit Sicherheit nicht anders als Apostolos sein.
Als er sah, wie schön der Rosé de Xinomavro altert, war er inspiriert, eine lang gereiften Rosé herzustellen, wie er in Rioja hergestellt wird. Er dachte sehr gut über sein "Experiment" nach und entschied sich, die Trauben aus dem Weinberg von Fytia, dem kältesten Weinberg in Naoussa, zu nehmen, um sicherzustellen, dass sein Wein Frische, Frucht und einen hohen Säuregehalt hat. Dann ließ er den Wein mit einheimischen Hefen gären und in französischen, gebrauchten Fässern (500 Liter) 4 Jahre lang reifen. Schließlich füllte er ihn in Flaschen ab und bewahrte ihn etwa 8 Jahre lang in seinem Keller auf. Er probierte ihn oft, bis er sich entschied, wann er genau so war, wie er ihn haben wollte: perfekt! Und jetzt ist er es!
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Xinomavro Single Vineyard „Vrana Petra“ 2017
Xinomavro Vrana Petra Thymiopoulos Vineyards ist ein griechischer roter Grand-Cru-Wein von Weltklasse, aus Naoussa und signiert vom Maître des Genres.
Nach dem ohrenbetäubenden Erfolg von „Aftorizo“ hat Apostolos beschlossen, die Messlatte noch höher zu legen und die weinbegeisterte Öffentlichkeit erneut in Aufruhr zu versetzen. Vrana Petra ist ein Weinberg auf 200 Metern Höhe mit 23 Jahre alten Rebstöcken, etwas außerhalb von Trilofo. Die Amphitheater-Ausrichtung hilft den Trauben, perfekt zu reifen, indem sie ihnen eine großzügige Dosis Wärme und Sonnenschein bietet, während die kühlen Brisen aus Vermio helfen, den hohen Säuregehalt der Trauben zu erhalten.
Die Trauben werden zum richtigen Zeitpunkt von Hand geerntet, wobei einige ganze Trauben für die spätere Vinifizierung aufbewahrt werden. Gemäß den burgundischen Standards wählt Thymiopoulos 50% entrappte Trauben und 50% ganze Trauben aus. Dies trägt zur Eleganz, Frische und Komplexität des fertigen Weines bei. Die lange Mazeration (30 Tage) verleiht dem Wein Farbe, Tannine, Aromen und eine dichte Struktur. Der Wein gärt mit einheimischen Hefen und reift für 12 Monate in französischen Barriques (500 Liter) zweiter Wahl. Das Ergebnis ist fesselnd!
Vrana Petra ist der Wein des Jahres in GR!
Streng limitiert!
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☝️ Stark Limitiert - also zuschlagen

YAMAS!
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