Warum wir ihn lieben?

Apostolos Thymiopoulos ist für seine Rotweine bekannt, aber wenn man den Rosé de Xinomavro noch nicht probiert hat, weiß man einfach nicht, was einem entgeht! Wieder einmal stellt der subversive Winzer aus Naoussa einen Rosé her, der nicht zu jung genossen werden soll. Und deshalb wählt er eine dunkle Flasche, statt einer hellen. 

Am Gaumen ist die wahre Natur des Xinomavro mehr als offensichtlich, mit unglaublicher Struktur, tanninhaltiger Substanz und knackiger Säure. Wie man vielleicht aus dem oben Gesagten erkennt, sprechen wir hier eindeutig von einem Roséwein, der zum Essen einlädt! 

Schmeckt nach

Er hat eine mittlere lachsfarbene Farbe.

Ausdrucksstarke Nase mit dominierenden Aromen von Erdbeermarmelade und Tomate. Nuancen von kandierten Rosenblättern, Kirsche, Himbeere, Karamell und Quitte bilden ein interessantes Bouquet.

Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit weichen Tanninen und knackiger Säure, die die ölige Textur perfekt ausgleicht. Reife Erdbeere, Süßkirsche, Karamell, sonnengetrocknete Tomate und Gewürznoten füllen den Mund bei jedem Schluck.

Steckbrief

Winzer: Thymiopoulos Vineyards

Rebsorte: Xinomavro

Wein: Roséwein, trocken

Jahrgang: 2019

Land: Griechenland 

Anbaugebiet: Naoussa, Makedonia

Weinstil: fruchtig, würzig

Anbau: bio-dynamischer Anbau

Alkohol: 13,0%

Füllmenge: 0,75l

Trinktemperatur: 12 °C

Essenempfehlung: gegrillter Thunfisch, Linguine mit Garnelen oder Gemüseeintöpfen mit Tomaten