Nikolaihof

Steiner Hund Riesling Spätlese 1999

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Warum wir ihn lieben?

Der Riesling ist gewachsen auf Urgestein, belegt mit einer dünnen Humusschicht.

Der Wein wurde ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren. Er reifte ca. 2 ½ Jahren im großen Holzfass und wurde an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.

Schmeckt nach

Der 1999 er Steiner Hund Riesling versprüht immense Kraft und explodierende Frucht in der Nase. Trotz seiner Reife überzeugt er bereits in der Nase mit Verspieltheit und immenser Frische, die an grünen Apfel, frische Ananas, Passionsfrucht, Zitrus- und Orangen Zesten denken lässt. Untermauert wird das Gesamtbild von reifer Mango, Marille und Waldhonig, sowie rauchigen, steinigen und erdigen Noten. Frische Kräuternoten von wilden Kräutern, wie Salbei, Minze und Brennnessel erhöhen den aromatischen Spannungsbogen.

Beim Genuss des 1999er Steiner Hund Riesling Spätlese, macht sich auf der Zunge unmittelbar eine ausgeprägte Säure und eine noch jugendlich wirkende Frucht bemerkbar. Die Säure ist wunderschön in die dichte Frucht eingebettet, seine Gerbstoffstruktur verleiht ihm Tiefe und Kraft. Durch seinen salzigen und inspirierenden Charakter fordert er die Begleitung von komplexer und aromaintensiver Küche geradezu ein. Ein ganz erstaunlicher Wein, der Jungendlichkeit und Verve versprüht und den Verkoster staunend und berührt zurücklässt. Er hat noch einige Jahre vor sich, dies sei gewiss.

Copyright Christina Hilker & Vinaturel

 

STECKBRIEF

WINZER: Nikolaihof

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling

QUALITÄT: Spätlese

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holz

JAHRGANG: 1999

LAND: Österreich

ANBAUGEBIET: Wachau

ORT: Mautern

CHARAKTERISTIK: salzig, jugendlich

ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-302

ALKOHOL: 12,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 12°C

GLAS: Bordeauxglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 25 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Basilikumknödel mit Artischocke, Steinbutt mit Koriander und Fenchel

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Österreich

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