Corzano e Paterno

Il Corzanello Rosso 2022

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  • Regular price €12,50
  • Unit price €16,67perl
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Warum wir ihn lieben?

Der Il Corzanello Rosso ist eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und je nach Jahr einem Schlückchen Merlot. Die Trauben aus den kältesten Parzellen werden von Hand gelesen und kommen gekühlt in die Kellerei. Dort werden sie gequetscht, entrappt und mazerieren anschließend für etwa fünf Tage. Die Gärung erfolgt spontan mit eigenen Hefen zwischen 18 und maximal 22°C. Die Mazeration ist verhältnismäßig kurz, um nicht zu viele Tannine zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung folgt die Malolaktische Gärung und fünfmonatige Reifung im Stahl.

Schmeckt nach

 

Die Nase des 2022 Il Corzanello Rosso von der Fattoria Corzano e Paterno besticht stets mit lupenreiner Kirsche und wird unterlegt von würzigen Aromen. Darunter schlummern gedörrte Zwetschgen und etwas Cassis, Johannisbeer-Laub und Brombeerblatt sowie gemahlener schwarzer Pfeffer und Lorbeer. Graphit, frisch gespitzter Bleistift und eine leicht rauchige Note komplettieren den freudvollen Reigen.

Freudvoll, frisch und saftig verbindet der Wein seine aparte Kirschfrucht mit feinkörnigem Gerbstoff und weit gespanntem Säuresegel. Mit rasantem Trinkfluss wie ein Weißwein ist er der ideale Allrounder zur täglichen Kost unter der Woche. Rotfruchtig und animierend füllt er alle Kelche, jederzeit. Toskana Benchmark, rot-weiß kariert natürlich.

Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel

 

STECKBRIEF

WINZER: Corzano e Paterno

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Merlot Cabernet Sauvignon Sangiovese

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2022

LAND: Italien

ANBAUGEBIET: Toskana

ORT: San Casciano

CHARAKTERISTIK: frisch, herb, fein

ANBAU: biologischer Anbau, IT-BIO-006

ALKOHOL: 14%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 17°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Rote Bete-Carpaccio mit Burrata und Rosmarin

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Fattoria Corzano e Paterno,Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano, Italien

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