Warum wir ihn lieben?

Die Chardonnay-Reben werden seit 1983 auf dem Weingut Gerovassiliou angebaut. Der Boden ist überwiegend sandig mit einigen lehmigen Substraten und kalkhaltigen Felsen. Er ist reich an Meeresfossilien, da die umliegende Hügellandschaft durch Meeresablagerungen entstanden ist.

Das Klima in der Region Epanomi ist mediterran mit milden Wintern und heißen Sommern, die durch die Meeresbrise gemildert werden, da der Weinberg auf drei Seiten vom Meer umgeben ist. Es handelt sich um einen ertragsarmen Weinberg, der mit großer Sorgfalt und unter Einhaltung ökologisch nachhaltiger Bewirtschaftungspraktiken bewirtschaftet wird. Der Weinberg wird von Hand bewirtschaftet, auch bei der Ernte.

Zu Beginn der Weinbereitung fand eine Kaltmazeration mit Hautkontakt statt, um die Aromen der Rebsorte zu verstärken. Die Gärung erfolgte in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung auf der Feinhefe in mittelstark getoasteter französischer Eiche, was die Cremigkeit und die reiche Textur dieses Weins noch verstärkt hat.

Schmeckt nach

Der Domaine Gerovassiliou Chardonnay ist ganz einfach einer der besten Chardonnays, die außerhalb vom Burgund vinifiziert werden.

Der in neuer französischer Eiche vergorene und auf der Hefe gereifte Wein zeigt komplexe Pfirsich- und Birnenaromen, ein cremiges, reichhaltiges Mundgefühl und einen Hauch von Rauch in seinem langen Abgang.

STECKBRIEF

WINZER: Ktima Gerovassiliou

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Chardonnay 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2023

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Epanomi

CHARAKTERISTIK: reichhaltig, komplex, kräftig

ANBAU: nachhaltiger Anbau

ALKOHOL: 13,5% vol

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10-12°C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: kann man

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Hummer, Krabben oder exotische asiatische Küche

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Domaine Gerovassiliou S.A., Epanomi, 57500 Thessaloniki