Warum wir ihn lieben?
Ein Vin de France aus 85 % Grenache Noir und 15 % Carignan. Die Grenache Noir stammt aus einem Weinberg mit etwa 30 Jahre alten Reben. Der Weinberg ist geprägt von kalkhaltigem Schotter und großen Flusskieseln mit hohem Quarzanteil. Der Carignan stammt aus einem 65 Jahre alten Weinberg mit einer Mischung aus gelbem und blauem Kalkmergel und Sandstein, Kieseln und Fossilien. Nach der Handlese erfolgte eine 14-tägige Maischegärung mit 35% Hefe und regelmäßigem Umpumpen, um eine leichte und ausgewogene Tanninstruktur und einen erfrischenden und lebhaften Charakter zu erhalten. Die Gärung erfolgte spontan, ohne Schönung oder Filtrierung, und der Wein wurde nach siebenmonatiger Reifezeit mit einem Gesamtschwefelgehalt von 27 mg/L abgefüllt.
Schmeckt nach
Die Nase des Let it Flow 2023 macht schnell klar, dass dies ein Wein ist, den man in großen Schlucken trinken möchte. Er duftet nach roten und schwarzen Beeren, etwas Kirsche und Lakritze, Garrigue und Anis, aber auch nach Hefe und Veilchen. Vor allem ist es ein Wein, der sich öffnet wie eine Mittagsblume.
Am Gaumen fließt der Wein ohne Widerstand, wird aber von einem feinen Tannin begleitet. Die rote, seidige Frucht wird von einer leicht medizinischen Note, etwas Hefe, Lakritze und Kräutern begleitet. Die Cuvée hat Körper, zeigt sich saftig und sollte idealerweise leicht gekühlt getrunken werden.
Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Flo Busch
WEINKATEGORIE: Rotwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2023
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Languedoc
ORT: Montpeyroux
CHARAKTERISTIK: intensiv, saftig
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Gegrilltes Brot mit Sardellen, Auberginen und Chorizo, Seelachs „Pil-Pil“ mit Kartoffeln, Queller, Knoblauch und Olivenöl oder Lammkoteletts mit gegrilltem Paprika und etwas Harissa
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Flo Busch, Paola Ponisch et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux, Frankreich