Warum wir ihn lieben
Der Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg von Tement stammt aus der geschlossenen Kessellage Grassnitzberg mit sandig-lehmigen Muschelverwitterungskalkböden, speziell aus der mehr als 60 Jahre alten Parzelle Riff im Ried Grassnitzberg. Der Wein wurde spontan auf 1,2 Gramm Restzucker heruntergegoren und über 24 Monate hinweg im neutralen Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut und unfiltriert gefüllt.
STECKBRIEF
Der Grassnitzberg ist ein Sauvignon Blanc von großer Eigenständigkeit und Finesse. Aktuell zeigt er sich noch leicht reduktiv mit Rauch und Knallpulver, aber dezent und schon angenehm verwoben mit Noten von Kräutern und Heu, Zitronengras und Zitruszesten, ein wenig Ananas und Stachelbeere, grünem Tee und Brennnesselblättern. Der Wein wirkt schon in der Nase druckvoll und frisch, kühl und steinig, fast pfeffrig und salzig.
Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc rassig frisch mit elektrisierender Mineralität und viel Salzzitrone. Dazu kommen Kräuter und Kapern, Cassis und Holunderblüten, ein saftiger Pfirsich und ein knackiger Apfel, Grapefruits und Kalk. Dabei wirkt das einerseits kraftvoll, andererseits ist es spielerisch leicht, weil es nach oben strebt und luftig wirkt. Das ist ein Wein, der jetzt mit großem Genuss zu trinken ist, auch wenn man das eigentlich noch nicht tun sollte, da er seine typischen Aromen und die volle Spannung und Komplexität erst in rund fünf Jahren erreicht. Das Potential verweist deutlich in die ausgehenden 2030er.
(Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel)
WINZER: Weingut Tement
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Sauvignon Blanc
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Steiermark
ORT: Berghausen
CHARAKTERISTIK: mineralisch, komplex
ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402
ALKOHOL: 13%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 20 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Wolfsbarsch auf Artischockengemüse und Mandelcrème, Gegrillte Sardinen mit Piment d’Espelette-Crème fraiche oder Kartoffelstrudel mit Kürbisragout
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich