Warum wir ihn lieben?
Das Weingut Santo Wines, die älteste Kooperative auf Santorini, genießt den Ruf, das renommierteste Weingut der Insel zu sein. Durch spezielle Anbaumethoden auf dem einzigartigen Boden, der aus Lava, Vulkanasche und Bimsstein besteht, entstehen hochwertige Weißweine aus der Assyrtiko-Traube. Diese Traube, ursprünglich von Santorini stammend, wird mittlerweile in vielen Teilen Griechenlands angebaut. Die Weine zeichnen sich durch eine knackige Säure und mineralische Aromen aus, was Weine wie den Santorini Assyrtiko und den Santorini Nykteri zu erstklassigen trockenen Weißweinen macht. Neben den trockenen Weinen ist auch der Vinsanto von Santo Wines, ein natürlicher Süßwein aus getrockneten Trauben, eines der herausragenden Produkte des Weinguts.
Auf Santorini werden die Trauben traditionell in den frühen Morgenstunden geerntet und nachts gepresst. Im lokalen Dialekt bedeutet "Nykteri" "Der Nächtliche".
Schmeckt nach
Der Santorini Nykteri (Nikteri) vom santo Wines ist eine Cuvée aus den lokalen Rebsorten Assyrtiko, Athiri und Aidani, wobei Assyrtiko mit 85% deutlich dominiert.
Die Assyrtiko-Traube, heimisch auf der Insel Santorini, verleiht hochwertigen Weißweinen ihre charakteristische knackige Säure und mineralische Nuancen.
Nykteri von Santo Wines präsentiert sich mit einer zitronengelben Farbe und einer ausdrucksstarken floralen Note, begleitet von Anklängen von grünem Apfel und Birne.
Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit einer erfrischenden Säure, die harmonisch mit den subtilen floralen und fruchtigen Aromen verschmilzt. Die drei Monate Reifung in Eichenfässern verleihen ihm eine elegante Eichenholznote, die zum Gesamtbild beiträgt.
STECKBRIEF
WINZER: Santo Wines
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko Athiri Aidani
WEINTYP: trocken
AUSBAU: 3 Monate Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Santorin
ORT: Pyrgos Kallistis
CHARAKTERISTIK: vollmundig, mineralisch
ANBAU: konventionell
ALKOHOL: 14,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 12°C
GLAS: Universalglas Spiegelau
DEKANTIEREN: kann man machen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: passt gut zu fettem Fisch, Austern, Geflügel und geräuchertem Käse
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Argyros Estate, Episkopi Gonias 847 00, Griechenland