Warum wir ihn lieben?

Kaltmazeration mit 30% ganzen Trauben, 3 Wochen Maischegärung.

100 % Barrique, 15 Monate.

Der Spätburgunder aus der Monopollage Untertürkheimer Gips vom Weingut Aldinger präsentiert sich zunächst mit einer leicht rauchigen, ätherischen Aromatik. Hinzugesellen sich Aromen von Sauerkirsche, Preiselbeere, Brombeere sowie herbe Noten von frisch geschlagenem Fichtenholz und einem Hauch grüner Pimientos.

Getragen von einem feinmaschigem, jugendlichen Tanningerüst und einer präsenten Säurestruktur deutet sich damit bereits ein Versprechen von charaktervoller Entwicklung und interessantem Reifepotential an.

STECKBRIEF

WINZER: Weingut Aldinger

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Spätburgunder  

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Württemberg

ORT: Fellbach

CHARAKTERISTIK: fein, kraftvolle Säurestruktur

ANBAU: konventioneller Anbau

ALKOHOL: 13,0%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 16-18 °C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: empfehlenswert 

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6-8 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Steinpilzsuppe mit gebackener Tofu Praline

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite