Die Domaine Tatsis liegt im nördlichen Teil Griechenlands, Makedonien. Seit 1996 bewirtschaften die Brüder Stergios und Parikli Tatsis gemeinsam die Weinberge, welche sie von ihrem Vater Christos übernommen haben. Seitdem sind die Rebflächen von 4ha auf 14 ha gewachsen und werden nun biologisch bzw. biodynamisch bewirtschaftet. Beide Brüder werden als Ursprung des biodynamischen Weinbaus in Griechenland angesehen und sind in diesem Gebiet zur absoluten Avantgarde geworden. Die Domaine Tatsis steht für einzigartige, gekonnte autochthone Weine, die den biodynamischen, Terroir geprägten Weinbau seit über 20 Jahren definieren.
In Goumenissa hat sich die Familie Tatsis bereits seit 1924 niedergelassen, nachdem sie ihre Heimat im heutigen südlichen Bulgarien durch den Zusammenfall des Ottomanischen Reiches verlassen mussten. Auch dort hat die Familie seit geraumer Zeit Trauben angebaut und Wein hergestellt. Aus diesem Grund entschieden sie sich für Makedonien als neue Heimat, welche sich außerordentlich für den Trauben- und Weinanbau eignet. So entstand in Goumenissa das heutige Familienweingut.
Das außergewöhnliche Bruder-Team Stergios und Periklis leiten gemeinsam das Weingut. Periklis bewirtschaftet das Land und beaufsichtigt die Reben, während Stergios für den Ausbau im Keller zuständig ist. Von Beginn an setzte das Geschwisterduo auf den biologischen Anbau, sämtliche Reben wurden somit nie Herbiziden gespritzt. 1998 erhielten sie bereits als die ersten in Ihrer Branche in Griechenland das Bio-Zertifikat für Ihr Weingut, und seit 2002 werden Prinzipien der Biodynamie in den Rebanlagen und im Weinbau eingesetzt. Im Keller arbeiten sie mit minimalem Eingriff, sodass die autochthon-griechischen Rebsorten, welche sie anbauen, ihren vollen Ausdruck in den Weinen zeigen können.
Das Anbaugebiet Goumenissa liegt nordöstlich von Naoussa, am Fuße des Paiko-Gebirges. Die Weinberge liegen überwiegend am Vorgebirge entlang, zwischen 150 und 300 m Höhe. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Lehm, die besten Lagen des Weingut liegen südlich gerichtet. In welcher vor allem rote Rebsorte Xinomavro dominiert welche vor allem für elegante, absolut reife-geeignete hochwertige Rotweine steht. Die Stilistik des Weinguts drückt sich vor allem im ausdrucksstarken, aber nicht überbordenden, mutigen und sehr ursprünglichen, aber auch eleganten Stil der Weine aus.
Die Haupt-Rebsorte Goumenissas ist daher auch Xinomavro, welche zusammen mit der Rebsorte Negoska kräftige, aber dennoch elegante Rotweine hervorbringt, welche sich vor allem zur längeren Reifung eignen.
Dies ist ein weiteres Merkmal der Domaine Tatsis . Hier wird vor allem die Qualitätsstufe „PDO Goumenissa“ erst nach längerer Flaschenreifung im Weingut auf den Markt gebracht. Die Brüder sind der Überzeugung, dass nur dadurch der Wein seine ganze Pracht und den Ausdruck des Terroirs und der Region zeigen kann. Wir finden dies im übrigen auch ☺
Auch in der Weißweinproduktion bei Tatsis werden traditionelle griechische Rebsorten angebaut, vor allem Roditis und Malagousia. Dennoch dürfen internationale Rebsorten als Ergänzung im Portfolio wie bspw. Cabernet Sauvignon und Merlot dürfen nicht fehlen.
Die Stilistik der Weine der Domaine Tatsis könnte man als leicht traditionell sehen, aber auch als spannend, unkonventionell und experimentierfreudig: bspw. werden die einheimischen weißen Rebsorten lange mazeriert und die Reifung der Trauben an den Reben sind länger als gewöhnlich. Dieses interessante Spiel zwischen Tradition und Innovation lässt das Weingut zur Spitze der griechischen Weinszene zählen, auch wenn sich dies die beiden Brüder nicht zum Ziel gesetzt haben und Sie lieber einfach Ihr „Ding“ machen ohne groß laut zu sein....ohne sich darum zu scheren, was andere tun.
Wir haben ein Probier-Paket für Euch zusammengestellt, um Euch selbst ein „Geschmacksbild“ dieser griechischen Unikate machen zu können. Xiropotamos Blanc de Noir, Negoska Rosé und Limnio. Alle drei Weine werden ohne Filtration, Schwefel oder Schönung auf die Flasche gebracht.
Xiropotamos besteht zu 100% aus weiß-gekelterte Xinomavro-Trauben. Der Wein hat ein Jahr auf der Hefe im Stahltank verbracht und wird vollkommen trocken, also ohne Restzucker ausgebaut. Aromatisch erinnert er leicht an frische Tomaten, weiße Blüten, kandiertes Steinobst, Zitrus, Bergamotte, Honig, Toast, und Ingwer.
Roditis Alepou Es ist ein natürlicher Wein, d.h. kein Dünger, nur die Verwendung der traubeneigenen Hefezellen, minimale Eingriffe im Keller, keine Filterung, nur Gravitation - wie beim Dekantieren eines Jahrgangsportweins vor dem Servieren, wo die Rückstände in der Flasche bleiben.
Negoska Red Dieser zertifizierte Bio-Rotwein, Negoska Red, wird aus der lokalen Rebsorte Negoska von den Feldern in Goumennisa hergestellt. Die Brüder Stergios und Perikles Tatsis bauen diese Rebsorte an, die normalerweise für den Wein der Appellation Goumenissa verwendet wird, wo sie mit Xinomavro vermischt wird. In ihrem gewohnt fortschrittlichen Stil haben sich die Brüder dafür entschieden, diesen Wein seit mehreren Jahren zu 100 % aus Negoska zu erzeugen, als einziger Erzeuger in Griechenland, bis vor kurzem.
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Tatsis, Epar.Od. Goumenissas-Filirias, Filiria 613 00, Griechenland