Acroterra Wines

Assyrtiko PDO 2015

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Warum wir ihn lieben?

Hier schlummert ein kleiner Schatz! Die ca. 160 Jahre alten Rebstöcke ergeben nur einen kleinen Ertrag. Daher ist dieser Wein extrem limitiert. Man schmeckt pures Terroir mit einer Salzigkeit, die man in Griechenland (fast) nur auf Santorini mit dessen Vulkan Böden findet. Der Wein reift für 8 Monate in gebrauchten Holz. Zuvor wird der Wein spontan vergoren, minimal geschwefelt und nicht filtriert. Naturnahes Arbeiten ist hier Pflicht.

Ein Wein mit riesigem Potential für die Zukunft! Füllig ohne alkoholisch zu sein mit einem langen Finale.  Wie ein großer Burgunder, aber eben aus Griechenland!

Schmeckt nach

Wenn er reift, entdeckt die Nase reife und getrocknete Früchte an Stelle der ursprünglich blumigen Aromen. Süße Aromen von Quitte, getrockneter Aprikose und Bergamotte dominieren, während Schießpulver die Besonderheit des Bodens auf einzigartige Weise zum Ausdruck bringt.

Am Gaumen ist er intensiv, vollmundig mit einer charakteristischen Öligkeit, in perfekter Balance mit der präzisen Säure des Assyrtiko. Im Mund zeigen sich Zitrusfrüchte im Hintergrund, während die unglaubliche Mineralik bei jedem Schluck seine Spuren hinterlässt. Der Nachgeschmack ist überraschend lang, intensiv und hinterlässt einen fruchtigen Abgang.
 

Steckbrief:

WinzerAcroterra Wines

Rebsorte: Assyrtiko

Wein: Weißwein, trocken

Jahrgang: 2015

Land: Griechenland 

Anbaugebiet: Santorin

Weinstil: kräftig, ölig, mineralisch

Anbau: konventionell

Alkohol: 15 %

Füllmenge: 0,75l

Trinktemperatur: 12 °C

Essenempfehlung: gegrillte Dorade oder Wolfsbarsch, Austern, Krustentiere


Zusatzstoffe: enthält Sulfite

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