Warum wir ihn lieben?
Der Aecht Kimmel alkoholfrei ist ein trockener Bitter aus der Manufaktur Jörg Geiger ohne Alkohol. Herrlich prickelnd und sagenhaft aromatisch, ist er gut gekühlt ein erfrischendes Getränk, welches ganz ohne Alkohol auskommt.
Handverlesene Äpfel und Weinbirnen alter Wiesenobst-Sorten werden für diesen leicht prickelnden Aecht Kimmel schonend gepresst und mit Gurkensaft und Stachelbeersaft vermählt. Hinzu kommt ein Kümmel Hydrolat, denn nicht nur Alkohol läßt sich destillieren, sondern auch Hydralate auf Wasserbasis. Wie beim Kümmel kommen auch beim Aecht Kimmel verschiedene Botanicals zur Aromatisierung zum Einsatz. Jörg Geiger hat sich für Dill, Rose, Lavendel, sowie diverse Käuter und Gewürze entschieden.
Die Botanicals werden im Wasser angesetzt und in der Feinbrennerei schonend im Duft und Geschmack im wasserbasierten Hydrolat eingefangen. So kommt der Aecht Kimmel ohne Konservierungsstoffe aus und ist mehr als ein alkoholfreier Kümmel mit den Bitterkräutern aus der Region.
Schmeckt nach
Der handwerklich hergestellte Aecht Kimmel duftet intensiv nach Albkümmel, der auf den kargen Böden der Schwäbischen Alb und im rauen Klima der Region sein besonderes Aroma ausbildet. Wiesenkümmel gehört zur vielfältigen Blumenwiese im WiesenObst und wird nun nach Jahren von Wilfried Holder wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Schon früher wussten die Menschen um das Potential des Kümmels, sammelten und nutzten ihn als Gewürz in der Küche und für die Hausapotheke. Er ist reich an ätherischen Ölen und rundet mit dem intensiven, aber milden Geschmack den alkoholfreien Aecht Kümmel ab. Neben Kümmel sind Gurke und Dill in Geruch und Geschmack federführend beim Aecht Kümmel. Am Gaumen ist der Aecht Kimmel trocken und bitter mit kräftigem Nachhall.
STECKBRIEF
WINZER: Manufaktur Jörg Geiger
WEINKATEGORIE: Alkoholfrei Prickelnd
REBSORTE: Albkümmel, Hydrolat, Dill
WEINTYP: prickelnd, trocken
LAND: Deutschland
ORT: Schlat bei Göppingen
CHARAKTERISTIK: mineralisch, aromatisch
ANBAU: biologisch, Verarbeiter des Vereins ,,schwäbisches Wiesenobst"
ALKOHOL: alkoholfrei
FÜLLMENGE: 0,375l
TRINKTEMPERATUR: 8-10 °C
GLAS: Burgunderglas oder Longdrinkglas auf Eis
ESSENEMPFEHLUNG: Zu leichtem, porchierten Fisch mit gebratenem Gemüse wie Fenchen und Karotten
Manufaktur Jörg Geiger GmbH, Reichenbacher Straße 2, 73114 Schlat bei Göppingen, Deutschland