Warum wir ihn lieben?

Der Aecht Kimmel alkoholfrei ist ein trockener Bitter aus der Manufaktur Jörg Geiger ohne Alkohol. Herrlich prickelnd und sagenhaft aromatisch, ist er gut gekühlt ein erfrischendes Getränk, welches ganz ohne Alkohol auskommt.    

Handverlesene Äpfel und Weinbirnen alter Wiesenobst-Sorten werden für diesen leicht prickelnden Aecht Kimmel schonend gepresst und mit Gurkensaft und Stachelbeersaft vermählt. Hinzu kommt ein Kümmel Hydrolat, denn nicht nur Alkohol läßt sich destillieren, sondern auch Hydralate auf Wasserbasis. Wie beim Kümmel kommen auch beim Aecht Kimmel verschiedene Botanicals zur Aromatisierung zum Einsatz. Jörg Geiger hat sich für Dill, Rose, Lavendel, sowie diverse Käuter und Gewürze entschieden. 

Die Botanicals werden im Wasser angesetzt und in der Feinbrennerei schonend im Duft und Geschmack im wasserbasierten Hydrolat eingefangen. So kommt der Aecht Kimmel ohne Konservierungsstoffe aus und ist mehr als ein alkoholfreier Kümmel mit den Bitterkräutern aus der Region.

Schmeckt nach

Der handwerklich hergestellte Aecht Kimmel duftet intensiv nach Albkümmel, der auf den kargen Böden der Schwäbischen Alb und im rauen Klima der Region sein besonderes Aroma ausbildet. Wiesenkümmel gehört zur vielfältigen Blumenwiese im WiesenObst und wird nun nach Jahren von Wilfried Holder wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Schon früher wussten die Menschen um das Potential des Kümmels, sammelten und nutzten ihn als Gewürz in der Küche und für die Hausapotheke. Er ist reich an ätherischen Ölen und rundet mit dem intensiven, aber milden Geschmack den alkoholfreien Aecht Kümmel ab. Neben Kümmel sind Gurke und Dill in Geruch und Geschmack federführend beim Aecht Kümmel. Am Gaumen ist der Aecht Kimmel trocken und bitter mit kräftigem Nachhall. 

STECKBRIEF

WINZER: Manufaktur Jörg Geiger

WEINKATEGORIE: Alkoholfrei Prickelnd

REBSORTE: Albkümmel, Hydrolat, Dill

WEINTYP: prickelnd, trocken

LAND: Deutschland

ORT: Schlat bei Göppingen

CHARAKTERISTIK: mineralisch, aromatisch

ANBAU: biologisch, Verarbeiter des Vereins ,,schwäbisches Wiesenobst"

ALKOHOL: alkoholfrei

FÜLLMENGE: 0,375l 

TRINKTEMPERATUR: 8-10 °C

GLAS: Burgunderglas oder Longdrinkglas auf Eis 

ESSENEMPFEHLUNG: Zu leichtem, porchierten Fisch mit gebratenem Gemüse wie Fenchen und Karotten

Manufaktur Jörg Geiger GmbH, Reichenbacher Straße 2, 73114 Schlat bei Göppingen, Deutschland