Warum wir ihn lieben?
Age D'Or Day Eight - Jima Winery ist der nächste Tag nach Adagio, von dem wir wissen, wie sehr es Ihnen gefallen hat. Dieser Wein hat uns vom ersten Moment an begeistert, sowohl mit seinem New World/California-Stil als auch mit seinem schönen und einzigartigen Etikett! Oh ja, und er ist sogar besser als der Adagio! Und doch ist es machbar!
So sieht es aus. Panagiotis Jimas ist ein Chemiker und Winzer, der sich in den Wein verliebt und beschlossen hat, diese Liebe zu Ende zu führen. Im Jahr 2013 begann er mit der Anpflanzung und Einrichtung seines eigenen Weinbergs in Kalomodia, Arta. Gleichzeitig begann er mit der Teilnahme an den Kursen für das WSET-Diplom, einem der weltweit renommiertesten Titel in der Weinbranche, den er einige Jahre später erlangte.
Nachdem er sich das Know-how angeeignet und das Potenzial des Bodens der Region erkannt hatte, beschloss er, Merlot und Cabernet Franc anzubauen. Der Weinberg liegt nur wenige Kilometer vom Golf von Amvrakikos entfernt, und der Boden ist reich an Ton, Kalk und Meeresfossilien. Diese Art von Boden ist verantwortlich für einige der robustesten Rotweine der Welt. So auch der Age D'Or Day Eight - Jima Winery, der sich aus Merlot (85%) und Cabernet Franc (15%) zusammensetzt, mit ausgewählten Hefen vergoren wird und über 12 Monate in 225-Liter-Eichenfässern (40% neu) reift. Er wird ungefiltert in nur 1900 Flaschen abgefüllt und mit einem von einem Künstler, einem Freund der Familie Jima, gestalteten Etikett versehen. Jedes Jahr wird das Etikett ein anderes Kunstwerk sein, da Panagiotis Jimas der Meinung ist, dass jedes Jahr einzigartig ist (und er hat Recht).
Age D'Or Day Eight - Jima Winery ist jetzt und in den nächsten 5 bis 10 Jahren genießbar.
Schmeckt nach
Er hat eine tief violette Farbe und eine berauschende Nase voller Pflaumen, Kirschen, Schwarzkirschen, Brombeeren und süßer Gewürze wie Vanille, Zimt, Nelken und Lakritze. Anklänge von Milchschokolade, Leder, Tabak, Zigarre, Lavendel und Moschus vervollständigen das komplexe Ensemble.
Am Gaumen ist er reichhaltig, mit knackiger Säure und mäßigen (+), aber reifen Tanninen. Reife Schwarzkirsche, Heidelbeere, Pflaume und Brombeere werden von Noten von Pfeffer, Vanille, Zimt, Kakao, Zedernholz, Tabak und Eukalyptus umrahmt.
STECKBRIEF
WINZER: Jima Winery
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Merlot Cabernet Franc
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Epirus
ORT: Arta
CHARAKTERISTIK: samtig, kräftig
ANBAU: in Konversion auf biologischen Anbau
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 18°C
GLAS: Bordeauxglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Rib Eye, Rinderbrust mit Rotwein und Gewürzen, geschmorter Rinderburger mit Speck und geräucherter BBQ-Sauce
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Jima Boutique Winery, Kalomodia Artas 471 00, Griechenland