Warum wir ihn lieben?
Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 von Cà La Bionda stammt von Weinbergen aus der historischen Kernzone des Valpolicella. Direkt nach der Lese werden die ganzen Trauben auf Regalen zum Rosinieren in Lagerhallen bis zum späten Januar (bzw. frühen Februar) des Folgejahres aufbewahrt. Dabei verlieren sie ca. 40% ihres Gewichtes und zeitgleich finden verschiedene chemisch-physicalische Vorgänge statt, die sich maßgeblich auf das Aroma auswirken.
Schmeckt nach
Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Granatrot. Maraschino-Kirsche und kandiertes Obst bildet den Duft des Weines. Im Gaumen finden sich die würzigen Aromen und Dörrobsteindrücke wieder und finden eine harmonische Verbindung mit einer erstaunlich feinen Säure und dem reifen, feinkörnigen Gerbstoff.
STECKBRIEF
WINZER: Cà La Bionda
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Corvinone Rondinella Corvina
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2016
LAND: Italien
ANBAUGEBIET: Veneto
ORT: Marando di Valpolicella
CHARAKTERISTIK: wuchtig, beerig
ANBAU: biologischer Anbau, IT-BIO-004
ALKOHOL: 16,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 18°C
GLAS: Bordeauxglas
DEKANTIEREN: empfohlen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Lammfilets vom Grill mit Anchovis-Kräuter-Salsa
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona, Italien