Warum wir ihn lieben?

Der Assyrtiko Maison Viticole 2021 Domaine Ligas ist ein epischer, orangefarbener, natürlicher griechischer Wein der Maîtres dieses Stils, der Familie Ligas. Darüber hinaus gilt der Jahrgang 2021 als sein bester Jahrgang! Viele Önologen und Weinkritiker sprechen sogar davon, dass 2021 der beste Jahrgang des Jahrzehnts ist. Die perfekte Frucht in den Händen der Besten bedeutet, dass der Assyrtiko Maison Viticole 2021 Domaine Ligas bereits ein Sammlerstück ist!

Thomas Ligas war einer der Pioniere, die die Philosophie des biodynamischen Anbaus nach Makedonien brachten. Mit seinen Kindern Jason und Melisanthi an seiner Seite sind sie noch einen Schritt weiter gegangen. Ihre Philosophie lässt sich wie folgt zusammenfassen: Permakultur*, keine Eingriffe in den Wein, keine Sulfite und keine kommerziellen Hefen.

Der Assyrtiko Maison Viticole 2021 Domaine Ligas ist ein Assyrtiko, der mit Hautkontakt und einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren wird, während 50 % des Weins 12 Monate lang in gebrauchten Selosse-Champagnerfässern reifen. Er wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt, und das Ergebnis ist üppig und intensiv. Der Inbegriff des Orangenweins, wie viele sagen würden. Ein solcher Diamant kann nur in einer streng limitierten Anzahl von Flaschen abgefüllt werden, die vor allem auf den Weinkarten der besten Restaurants der Welt zu finden sind.

Wenn Sie ihn nicht im Ausland suchen wollen, sichern Sie sich eine der wenigen Flaschen, die es in Griechenland noch gibt!

*Die Permakultur hat ihren Namen von der permanenten Landwirtschaft und bezeichnet eine Anbaumethode, die Nachhaltigkeit gewährleistet. Vereinfacht gesagt, konkurriert der Weinanbau nicht mit der Natur, sondern arbeitet mit ihr zusammen, um die Nachhaltigkeit und die Lebensfähigkeit der Umwelt zu gewährleisten.

Schmeckt nach

Er hat eine mittlere orange Farbe und komplexe Aromen von kandierten Orangenschalen, Joghurt, Kumquat, Zitrone, Pfirsichkonfitüre, Honig und geröstetem Sauerteigbrot.

Im Mund ist seine Struktur beeindruckend, da er einen mittleren bis vollen Körper, große Konzentration, knackige Säure und einen Hauch von Tanninen aufweist. Die reifen Zitrusfrüchte vermischen sich mit Noten von Lotus und Quitte, während Noten von Teig und nassem Stein das komplexe Bild abrunden.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Ligas

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Assyrtiko

WEINTYP: trocken, Naturwein

JAHRGANG: 2021

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Giannitsa

CHARAKTERISTIK: würzig, mineralisch

ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03

ALKOHOL: 12,0 %

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Universalglas

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Gegrillter Fisch, öliger Fisch, Meeresfrüchte oder Hähnchengerichte mit weißen Soßen

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Ktima Ligas, 1°km Giannitsa-Arxondiko, Giannitsa 581 00, Griechenland