Warum wir ihn lieben?

Das markante und schicke Etikett des Assyrtiko Barrique von Ktima (Domaine) Ligas, auf dem Maria Callas abgebildet ist, steht in perfekter Harmonie mit dem komplexen und beeindruckenden Inhalt der Flasche. Die Symbolik hinter dieser Wahl besteht darin, dass der Assyrtiko eine glänzende internationale Karriere macht, so wie Callas im Ausland gelebt und sich dort ausgezeichnet hat.

Hinter diesem Wein steht die geliebte Familie Ligas. Thomas Ligas und seine Tochter Melisanthi experimentieren ständig mit neuen Techniken, die auf einer sanften, natürlichen Weinbereitung basieren. Ihre Philosophie lässt sich wie folgt zusammenfassen: Permakultur*, keine Eingriffe in den Wein, keine Sulfite, keine kommerziellen Hefen. Assyrtiko Barrique ist ein Assyrtiko, der mit einheimischen Hefen vergoren wird und 8-12 Monate in alten, großen Eichenfässern reift. Er wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt, und das Ergebnis ist üppig, samtig, aber auch elegant wie die Stimme von Maria Callas.

Ein solcher Diamant konnte nur in einer streng limitierten Anzahl von Flaschen abgefüllt werden (nur 2000), wenn Sie ihn also noch nicht probiert haben, ist es jetzt an der Zeit!

*Die Permakultur hat ihren Namen von der permanenten Landwirtschaft und ist eine Anbaumethode, die einen Lebenszyklus gewährleistet. Vereinfacht gesagt, konkurriert der Weinanbau nicht mit der Natur, sondern arbeitet mit ihr zusammen, um die Nachhaltigkeit und die Lebensfähigkeit der Umwelt zu gewährleisten.

Schmeckt nach

Er hat eine mäßige Zitronenfarbe mit goldenen Reflexen.

Komplexe Nase mit Aromen von kandierten Zitronenschalen, Zitronen, Honig, Sauerteigbrot, Orangen und Mineralien, die an Feuerstein erinnern.

Am Gaumen hat er einen mittleren bis vollen Körper und eine knackige Säure. Intensive Zitrusnoten wie Zitrone, Zitronat, Grapefruit und Orange treffen auf Honig und mineralische Noten. Der Nachgeschmack hält bis zum nächsten Schluck an.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Ligas

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Assyrtiko

WEINTYP: trocken

AUSBAU: altes Holzfass

JAHRGANG: 2020

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Giannitsa

CHARAKTERISTIK: würzig, kräftig

ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 13°C

GLAS: Burgunderglas

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Lachs mit Dijon Senf Sauce im Ofen

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Ktima Ligas, 1°km Giannitsa-Arxondiko, Giannitsa 581 00, Griechenland