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Assyrtiko Fortgeschrittenenpaket

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Assyrtiko

Ah-Seer-Tea-Co

Assyrtiko ist die "Königin" der griechischen Trauben und stammt von der Insel Santorin. Santorin beherbergt viele alte griechische Sorten und wurde als "Jurassic Park" der griechischen Trauben bezeichnet.

Die Rebsorte Assyrtiko hat sich perfekt an die trockenen und windigen Bedingungen der Vulkaninsel Santorin angepasst und bewahrt trotz des heißen und trockenen mediterranen Mikroklimas eine beeindruckende stählerne Mineralität.

Mittlerweile wird sie überall in Griechenland angebaut und bringt ganz andere oder eigene Interpretationen dieser Rebsorte in die Flasche.

Im Paket sind folgende Weine enthalten:

2020 Assyrtiko Santorin 

Die für den Assyrtiko des Weingut Argyros verwendeten Trauben werden von den ältesten Parzellen des Weinguts geerntet. Im Ort Episkopi gelegen, beträgt das Durchschnittsalter der Reben mehr als 150 Jahre. Einige Reben sind sogar über 3 Jahrhunderte alt. Daher sind die Erträge extrem niedrig. Die nicht veredelten Reben werden im, für Santorini bekannten, Bodennestern angebaut. Diese Anbauform ist, zum Schutz der Trauben, typisch für windige Vulkaninseln mit hoher Sonneneinstrahlung. Im August werden die Trauben ausschließlich von Hand gepflückt.

Anschließend werden sie zur Gänze in Edelstahltanks vinifiziert, um die einzigartigen, frischen Fruchtaromen zu erhalten.

2019 Moschopolis 6

Moschopolis 6 ist ein atemberaubender Weißwein aus einer der perfektesten und einzigartigsten griechischen Cuvées: Assyrtiko und Xinomavro!

Für Moschopolis 6 wird Assyrtiko in einem trockenen und steinigen und steilen Weinberg über dem Meer angebaut. Die spannende Veränderung des Geschmacksblides, welches wir von der Rebsorte haben, ergibt sich aus dem andersartigen Anbau: Bei diesem Wein hängen die Trauben an der Rebe in einer Höhe von 1,8 m. Warum?  Zum Schutz vor Sonne und den hohen Temperaturen.

Die rote Rebsorte Xinomavro wird nach der Methode des "Blanc de Noir" vinifiziert und zu etwa 10% der Cuvée hinzugegeben. Wenige schönende Eingriffe in den Wein, Naturhefen und die ungefilterte Abfüllung tragen dazu bei, einen ausdrucksstarken Wein zu schaffen. Dieser Wein sagt aus, welche Philosophie der Winzer im Glas mitteilen will und gleichzeitig bewahrt er noch Geheimnisse, welche später erst entdeckt werden, wenn man ihn 3-4 Jahre im Keller lagert.

2018 MI (MINIMUS SERIE)

Chloe Chatzivariti setzt ihre Experimentierfreude bei ihren Weinen mit einem "natürlicheren Ansatz" fort und gibt der einheimischen Weinszene mit der MiNiMus- Serie neue Impulse. Mi ist ein einzigartiger 100% Assyrtiko aus dem Weingut Filiria in Goumenissa.

Ein "Natürlicher Wein“, zum Einsatz kommen ausschliesslich die weinbergseigenen Hefen, welcher in alten französischen Fässern spontan vergärt. Bis auf eine geringe Menge Schwefel werden keine önologischen Zusatzstoffe zugesetzt. 

Eine Neuinterpretation von Assyrtiko im avantgardistischen Stil.

 

2020er Assyrtiko Santorin I Argyros Estate I Santorini, Griechenland

2018er Moschopolis 6 I Moschopolis Winery I Thessaloniki I Griechenland

2018er MI Assyrtiko I Chatzivaritis Estate I Makedonia I Griechenland

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / Zusatzstoffe: Enthält Sulfite)

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