Warum wir ihn lieben?

Dies markiert Dennis Wolfs dritten Jahrgang des Barbera, einer Rebsorte, die sein Vater 2012 in den Weinbergen des Piemont eingeführt hat. Seit 2017 erfolgt der Anbau in biologischer Bewirtschaftung. Die Ernte erfolgt zu 100 % von Hand, gefolgt von einer spontanen Gärung in offenen Bottichen.

Die Trauben verweilen 28 Tage auf der Maische, werden vollständig entrappt und anschließend mit einer traditionellen Korbpresse gepresst. Die Reifung erfolgt über 27 Monate auf der vollen Hefe in gebrauchten Tonneaux, bevor der Wein ungeklärt und unfiltriert abgefüllt wird. Warum also Barbera in der Pfalz anpflanzen? Ganz einfach, weil es schmeckt, sind wir überzeugt.

Schmeckt nach

Die Nase enthüllt eine leicht animalische Note, subtil und zurückhaltend. Nuancen von Lakritz, Veilchen und einem Hauch von Pfeffer sind ebenfalls präsent. Im Mund präsentiert sich der Wein erstaunlich elegant und kühl. Die typischen Gerbstoffe sind zwar wahrnehmbar, aber weit entfernt von der Härte der klassischen Piemonteser Variante.

Stattdessen manifestieren sich hier mineralische Elemente wie Eisen, leicht blutige Nuancen und Jod – ein absolut mineralischer Stil. Wir empfehlen nachdrücklich, diesen Exoten zu verkosten, um zu begreifen, warum einige Rebstöcke im pfälzischen Boden Fuß gefasst haben.

STECKBRIEF

WINZER: Weingut Wolf

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Barbera  

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Eichenfass

JAHRGANG: 2020

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Pfalz

ORT: Großkarlbach

CHARAKTERISTIK: wuchtig, kernig

ANBAU: biologischer Anbau aber nicht zertifiziert

ALKOHOL: 14,5%

FÜLLMENGE: 0,75 l

TRINKTEMPERATUR: 17°C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Ragout vom Wildschwein mit Tomaten, Wirsing und Kartoffelklöße

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Wolf, Hauptstraße 29, 67229 Großkarlbach