Weingut Heinrich

Blaufränkisch 2018

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Warum wir ihn lieben?

Der Blaufränkisch 2018 von Heinrich aus biologischer und biodynamischer Bewirtschaftung wurde ab Mitte September von Hand gelesen und anschließend spontan mit eigenen Hefen auf der Maische im Holzgärständer und Stahl vergoren. Er reifte 18 Monate auf der Hefe in Gärständern und in gebrauchten 500l Tonneaux.  

Schmeckt nach

Der 2018 Blaufränkisch von Heinrich riecht, wie in einer Prüfung ein Blaufränkisch zu riechen hat, um seine Rebsortentypizität zu verdeutlichen: Die reife dunkle, doch nicht gekochte Frucht wird würzig umrahmt und erinnert an Brombeeren, reife Kirschen und Holunderbeeren. Dazu kommen Noten nach schwarzem Pfeffer, Feigen und ein Touch Zimtblüte - fertig ist das Aromaglas!

Im Antrunk changiert er zwischen saftiger Frucht, feinkörnigem Gerbstoff und zügelloser Saufigkeit: Die Aromen der Nase spiegeln sich auch am Gaumen, die pikante Würze setzt den Blinker links und darunter brodelt es dunkelfruchtig wie Lava. Grip, Transparenz trotz Konzentration und reife Säure beschleunigen ihn auf 180gpm (Gulps per Minute).

(Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel)

 

STECKBRIEF

WINZERWeingut Heinrich

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Blaufränkisch 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: gebrauchtes Holzfass

JAHRGANG: 2018

LAND: Österreich

ANBAUGEBIET: Burgenland

ORT: Gols

CHARAKTERISTIK: elegant, würzig

ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402

ALKOHOL: 12%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 16°C

GLAS: Bordeauxglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Saltimbocca mit Salbeibutter, gebratenen Drillingen und Selleriesalat

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Heinrich GmbH, Baumgarten 60, 7122 Gols, Österreich
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