Warum wir ihn lieben?
Wie der Name schon sagt, ist diese Cuvée das Ergebnis eines Verschnitts mehrerer Terroirs, der den Einstieg in die begehrte Weinpalette von Stéphane Tissot darstellt. Über 50 Jahre alte Rebstöcke, biologischer und biodynamischer Anbau, Reifung in Fässern, aber nur mit 10% neuem Holz. Eine Perle von einem Weißwein, der bei Tisch mit Waldpilzen und Rahmnudeln, gekrönt von einem feinen Käse, zaubern wird.
Wenn Sie nicht für einen der exzellenten Chardonnays aus einer Einzellage von Stéphane und Bénédicte Tissot, wie z. B. den Clos de la Tour du Curon aus der Region Arbois im ostfranzösischen Jura, Geld ausgeben möchten, ist der Chardonnay Patchwork 2020 eine hervorragende und preiswerte Alternative.
Der Preis ist noch attraktiver, wenn man ihn mit dem von weißen Burgundern ähnlicher Qualität (premier cru?) vergleicht, deren Preise unaufhaltsam steigen - und dank der sehr kleinen Ernte 2021, wahrscheinlich weiter in dieselbe Richtung gehen werden.
Der Patchwork stammt, wie der Name schon sagt, aus verschiedenen Weinbergen, von denen etwas mehr als die Hälfte auf lehmhaltigen Böden und der Rest auf kalkhaltigen Böden wächst. Zu diesen Parzellen gehören zwar auch alte Rebstöcke und "einige herausragende Lagen, die eine separate Abfüllung verdienen würden, aber Stéphane möchte das Sortiment nicht noch weiter aufblähen".
Der Patchwork Chardonnay 202o wird vollständig im Fass ausgebaut und mit 10 % neuer Eiche und vollständiger malolaktischer Umwandlung. Die Zugabe von Schwefeldioxid ist sehr gering - insgesamt 30 mg/l.
Schmeckt nach
Die Textur ist angenehm, die Frucht intensiv, das Ganze superfrisch, mit einer pikanten, salzigen Qualität und einem sehr langen Abgang. Es ist ein herrlich tiefgründiger und angenehmer Wein, sowohl aus intellektueller als auch aus sensorischer Sicht. Er ist einer der eindrucksvollsten Chardonnays, die wir seit langem verkostet haben, insbesondere zu diesem Preis.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Tissot
WEINKATEGORIE: Weisswein
REBSORTE: Chardonnay
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Jura
ORT: Montigny-Les-Asures
CHARAKTERISTIK: mineralisch, salzig
ANBAU: biologischer Anbau
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Krustentier-Suppe mit Hummer-Einlage und Zitronengras
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Stéphane Tissot, Quartier Bernard, 39600 Montigny-les-Arsures, Frankreich