Warum wir ihn lieben?

Der Goumenissa ist ihr Flaggschiff, von dem jährlich nur 20.000 Flaschen produziert werden.

Der Verschnitt besteht zu 70% aus Xinomavro und zu 30% aus Negoska, wie Chloe Chatzivariti erklärt, was den wilden Charakter des Xinomavro mildert. 2016 ist ein hervorragender Jahrgang mit ausgezeichneten Reifebedingungen.

Der Wein hat 3 Wochen Mazeration hinter sich, gefolgt von 16 Monaten in gebrauchter Eiche, die mehr als 4 Jahre alt ist. ''Ab 2019 wird ein neuer Goumenissa eingeführt, der mit einheimischen Hefen vinifiziert wird'', sagt Chloe.

Wir sind wie immer begeistert von diesem einzigartigen Wein. Er hat bei uns in blinden Verkostungen schon namhafte Nebbiolo´s hinter sich gelassen.

Schmeckt nach

In der Nase zeigt er rote Früchte und einen eher würzigen, erdigen und kräuterigen Charakter. Die Eiche ist sehr gut eingebunden.

Am Gaumen ist er sowohl saftig als auch fest mit einer gewissen Fruchtsüße im Vordergrund. Schöne Tannine, Konzentration und Definition. Jetzt sehr gut trinkbar, kann aber auch 10-12 Jahre alt werden.

Steckbrief

Winzer: Chatzivaritis Estate

Rebsorte: Xinomavro, Negoska

Wein: Rotwein

Jahrgang: 2016

Land: Griechenland 

Anbaugebiet: Makedonia

Ort: Goumenissa

Weinstil: elegant, würzig

Anbau: biologischer Anbau

Alkohol: 13,0%

Füllmenge: 0,75l

Trinktemperatur: 16-18 °C

Essenempfehlung: gegrillte Steaks mit Barbecue Sauce oder rotes Fleisch mit Tomatensauce und Spaghetti 

Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Chatzivariti Estate, 6th Km of Goumenissa Kilkis Road, 61300, Goumenissa, Kilkis, Griechenland