Chatzivaritis Estate

Mi (MiNiMus Serie) 2018

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Warum wir ihn lieben?

Chloe Chatzivariti setzt ihre Experimentierfreude bei ihren Weinen mit einem "natürlicheren Ansatz" fort und gibt der einheimischen Weinszene mit der MiNiMus- Serie neue Impulse. Mi ist ein einzigartiger 100% Assyrtiko aus dem Weingut Filiria in Goumenissa.

Ein "Natürlicher Wein“, zum Einsatz kommen ausschliesslich die weinbergseigenen Hefen, welcher in alten französischen Fässern spontan vergärt. Bis auf eine geringe Menge Schwefel werden keine önologischen Zusatzstoffe zugesetzt. 

Eine Neuinterpretation von Assyrtiko im avantgardistischen Stil.

Schmeckt nach

Weiche hellgoldene Farbe.

Komplexe Nase mit Aromen von Blüten, Nektarinen und Nüssen.

Mundfüllend mit einer starken Struktur. Für diese Komplexität läuft er seht gut und schnell dem Gaumen hinunter und beschert einen Trinkfluss, dem die Flasche nicht standhalten kann.


Steckbrief

WinzerChatzivaritis Estate

Rebsorte: Assyrtiko

Wein: Weisswein

Jahrgang: 2018

Land: Griechenland 

Anbaugebiet: Goumenissa, Makedonia

Weinstil: wild, kräuterig

Anbau: biologischer Anbau

Alkohol: 13,0%

Füllmenge: 0,75l

Trinktemperatur: 10 °C

Essenempfehlung: er verlangt nach Speisen von hoher und natürlicher Qualität. Wie wäre es mit einem Hühnchen „polo fino“ in einer leichten Weißweinsauce

Zusatzstoffe: enthält Sulfite

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