Warum wir ihn lieben?
Chloe Chatzivariti setzt ihre Experimentierfreude bei ihren Weinen mit einem "natürlicheren Ansatz" fort und gibt der einheimischen Weinszene mit der MiNiMus- Serie neue Impulse. Mi ist ein einzigartiger 100% Assyrtiko aus dem Weingut Filiria in Goumenissa.
Ein "Natürlicher Wein“, zum Einsatz kommen ausschliesslich die weinbergseigenen Hefen, welcher in alten französischen Fässern spontan vergärt. Bis auf eine geringe Menge Schwefel werden keine önologischen Zusatzstoffe zugesetzt.
Eine Neuinterpretation von Assyrtiko im avantgardistischen Stil.
Schmeckt nach
Weiche hellgoldene Farbe.
Komplexe Nase mit Aromen von Blüten, Nektarinen und Nüssen.
Mundfüllend mit einer starken Struktur. Für diese Komplexität läuft er seht gut und schnell dem Gaumen hinunter und beschert einen Trinkfluss, dem die Flasche nicht standhalten kann.
STECKBRIEF
WINZER: Chatzivaritis Estate
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: 3 Monate Holzfass
JAHRGANG: 2019
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Goumenissa
CHARAKTERISTIK: wild, kräuterig
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-01
ALKOHOL: 13,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10 °C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: kann man machen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: er verlangt nach Speisen von hoher und natürlicher Qualität. Wie wäre es mit einem Hühnchen „polo fino“ in einer leichten Weißweinsauce
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Chatzivariti Estate, 6th Km of Goumenissa Kilkis Road, 61300, Goumenissa, Kilkis, Griechenland