Warum wir ihn lieben?

Spontan vergoren. 24 Monate Hefelager. Von Hand gerüttelt und degorgiert. Es war nur eine Frage der Zeit, bis Laurens beschloss, den Assyrtiko mit der traditionellen Methode zum Funkeln zu bringen. Nicht für sich allein, aber mit 30% Xinomavro gemischt. Eine Mischung nach Champagnerart ohne Zusatzstoffe. 

Schmeckt nach

Sehr elegant und subtil. Nicht so opulent, aber sehr reichhaltiger Geschmack. Erfrischende Säure und reiche Nase mit Limette, Kamille, Birnenbrioche und Nuss am Ende. Sehr lange und beeindruckende Länge. 

Steckbrief:

Winzer: Domaine Karanika

Rebsorte: Assyrtiko, Xinomavro

Wein: Schaumwein Weiß, trocken

Jahrgang: 2018

Land: Griechenland 

Anbaugebiet: Makedonia

Stadt: Amyndeo

Weinstil: fein, elegant

Anbau: biologischer Anbau

Alkohol: 11,5%

Füllmenge: 0,75l

Trinktemperatur: 7-11 °C

Essenempfehlung: Käseplatte, rohe Schalen- und Krustentiere, Meeresfrüchte. Kann auch als Aperitif oder zu Obstsalaten getrunken werden

Zusatzstoffe: enthält Sulfite 

Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland