Warum wir ihn lieben?

Spontan vergoren. 24 Monate Hefelager. Von Hand gerüttelt und degorgiert. Es war nur eine Frage der Zeit, bis Laurens beschloss, den Assyrtiko mit der traditionellen Methode zum Funkeln zu bringen. Nicht für sich allein, aber mit 30% Xinomavro gemischt. Eine Mischung nach Champagnerart ohne Zusatzstoffe. 

Schmeckt nach

Sehr elegant und subtil. Nicht so opulent, aber sehr reichhaltiger Geschmack. Erfrischende Säure und reiche Nase mit Limette, Kamille, Birnenbrioche und Nuss am Ende. Sehr lange und beeindruckende Länge. 

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Karanika

WEINKATEGORIE: Schaumwein

REBSORTE: Assyrtiko Xinomavro 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2018

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Amyndeo

CHARAKTERISTIK: fein, elegant

ANBAU: biologischer Anbau

ALKOHOL: 11,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 7-11 °C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Käseplatte, rohe Schalen- und Krustentiere, Meeresfrüchte. Kann auch als Aperitif oder zu Obstsalaten getrunken werden

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland