Warum wir ihn lieben?
Spontan vergoren. 24 Monate Hefelager. Von Hand gerüttelt und degorgiert. Es war nur eine Frage der Zeit, bis Laurens beschloss, den Assyrtiko mit der traditionellen Methode zum Funkeln zu bringen. Nicht für sich allein, aber mit 30% Xinomavro gemischt. Eine Mischung nach Champagnerart ohne Zusatzstoffe.
Schmeckt nach
Sehr elegant und subtil. Nicht so opulent, aber sehr reichhaltiger Geschmack. Erfrischende Säure und reiche Nase mit Limette, Kamille, Birnenbrioche und Nuss am Ende. Sehr lange und beeindruckende Länge.
Steckbrief:
Winzer: Domaine Karanika
Rebsorte: Assyrtiko, Xinomavro
Wein: Schaumwein Weiß, trocken
Jahrgang: 2018
Land: Griechenland
Anbaugebiet: Makedonia
Stadt: Amyndeo
Weinstil: fein, elegant
Anbau: biologischer Anbau
Alkohol: 11,5%
Füllmenge: 0,75l
Trinktemperatur: 7-11 °C
Essenempfehlung: Käseplatte, rohe Schalen- und Krustentiere, Meeresfrüchte. Kann auch als Aperitif oder zu Obstsalaten getrunken werden
Zusatzstoffe: enthält Sulfite
Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland