Warum wir ihn lieben?
Panos Jimas ist zurück mit dem minimal produzierten Jack of Spades Day 11 2022 Jima Winery, der eine sehr gute Chance hat, Ihr nächster Lieblingsrotwein zu werden. Aus der nicht ganz so bekannten griechischen Rebsorte Vlachiko wurde mit Panos' gewohnter Sorgfalt und seinem Temperament dieser elegante Rotwein geschaffen, der Sie sowohl durch seinen Saft als auch durch sein wunderschönes Etikett begeistern wird.
Panos Jimas, ein Önologe mit WSET-Diplom, ist ein Mann voller unvorhersehbarer Ideen, die die griechische Weinszene jedes Mal aufrütteln. Wir sind hier in Zitsa Ioannina, auf einer Höhe von etwa 600-700 Metern, direkt am Fluss Arachthos. An steilen Hängen und bei niedrigen Temperaturen werden einige Hektar Vlachiko angebaut, was zeigt, dass er diese Bedingungen liebt. Auf Initiative von Panos Tzimas wurde ein neues Projekt ins Leben gerufen: "Les Vignerons" arbeitet mit lokalen Winzern zusammen, um gemeinsam den unterschiedlichen Charakter jedes Jahrgangs, jeder Sorte und jedes Weinbergs zum Ausdruck zu bringen.
Der Vlachiko für Pik-Bube 2022 Jima Winery stammt aus Weinbergen in Sakellariko, für deren Pflege und Anbau Frau Vaso (Vasso Tori, Philologe) verantwortlich ist. Selten findet man sortenreinen 100%igen Vlachiko, da er sich nicht so leicht in Formen pressen lässt. Die sehr sorgfältige Weinbereitung und die technische Meisterschaft von Panos, kombiniert mit 11 Monaten in Eichenfässern, führten zu einem Rotwein mit einer für griechische Verhältnisse ausgefeilten Finesse und einer beeindruckenden Entwicklung im Mund, denn jede Sekunde entfaltet etwas Neues.
Wenn Sie unsere Meinung hören wollen, sollten Sie so viele Flaschen wie möglich von den 590 verfügbaren Flaschen behalten. Es liegt noch ein langer Weg vor uns. Wir jedenfalls haben das getan.
Schmeckt nach
Er hat eine rubinrote Farbe und eine beeindruckende Nase, in der frische rote Früchte hervorstechen. Aromen von Preiselbeeren, Kirschen, Pflaumen und Veilchen, während sich mit der Zeit Datteln, getrocknete Feigen und Lakritze zeigen.
Mittelkräftig, mit hohem Säuregehalt und weichen, gut verarbeiteten Tanninen. Nachgeschmack von süßen Gewürzen und Trockenfrüchten.
STECKBRIEF
WINZER: Jima Winery
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Vlachiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Epirus
ORT: Arta
CHARAKTERISTIK: samtig, elegant
ANBAU: naturnaher Anbau
ALKOHOL: 11,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Passt hervorragend zu Nudeln mit roter Soße mit gebratenen Auberginen und Gewürzen, Bolognese, gegrillten Auberginen
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Jima Boutique Winery, Kalomodia Artas 471 00, Griechenland