Warum wir ihn lieben?
Assyrtiko ist zweifelsohne die beste weiße griechische Rebsorte, und so beschlossen die Brüder Iatridi, dass es an der Zeit war, sich mit ihr zu beschäftigen.
Ein Weinberg in der Nähe von Lakkoma, der mit Assyrtiko bepflanzt war, bildete die Grundlage für den neuen Wein des Weinguts.
Polis Iatridi wollte einen reichhaltigen und intensiven Wein herstellen, der schwierige und komplexe Gerichte begleiten kann. Daher entschied er sich für eine 24-stündige Mazeration des Mostes mit den Schalen. Dies verlieh dem Wein Aromen und Struktur, der dann 8 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern vergoren und gereift wurde.
Das Ergebnis zeigt den würzigen und rauchigen Charakter des Fasses in Verbindung mit der reichen Frucht und der knackigen Säure.
Der Assyrtiko Ampelourgos vom Ktima Iatridi, buttrig und intensiv, ist wie geschaffen für große gastronomische Erlebnisse.
Der Assyrtiko Ampelourgos vom Ktima Iatridi hat eine mittlere Zitronenfarbe und intensive Aromen von Zitrone, Bergamotte, Pfirsich, Birne, Vanille, Butter, Honig, Akazie, Haselnuss und Rauch.
Im Mund hat er einen mittleren Körper, einen ausgewogenen Säuregehalt und ein öliges Mundgefühl.
Saftige Zitrone, Grapefruit, unreifer Pfirsich, Zitrone, Butter, Rauch, Toast, Vanille und Karamell füllen den Gaumen bei jedem Schluck.
STECKBRIEF
WINZER: Ktima Iatridis
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: gebrauchtes Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Chalkidiki
ORT: Lakkoma
CHARAKTERISTIK: fruchtig, mineralisch
ANBAU: konventioneller Anbau
ALKOHOL: 14%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Linguini mit Rotbarbenfilet, Kapern, Lauch, Kirschtomaten und Zitrone
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Ktima Iatridi, Lakkoma, 63080 Halkidiki, Griechenland