Warum wir ihn lieben?

Die große Dame des Theaters, Katina Paxinou, ziert das Etikett des Kydonitsa Barrique 2021 von Ktima Ligas. Die introvertierte, große Schauspielerin, die auf der Bühne verwandelt wurde, passt perfekt zum schüchternen Kydοnitsa, der in den richtigen Händen Großes vollbringen kann.

Hinter diesem Wein steht die geliebte Familie Ligas. Thomas Ligas und seine Tochter Melisanthi experimentieren ständig mit neuen Techniken, die auf einer schonenden natürlichen Weinbereitung basieren. Ihre Philosophie lässt sich wie folgt zusammenfassen: Permakultur *, keine Eingriffe in den Wein, keine Sulfite, keine kommerziellen Hefen. Der Kydonitsa Barrique 2021 wird mit Hefen aus der Umgebung vergoren und reift 8-12 Monate lang in alten, großen Eichenfässern. Er wird nicht gefiltert, und das Ergebnis ist so üppig und einnehmend wie Katina Paxinou es war.

Ein solcher Diamant konnte nur in einer streng limitierten Anzahl von Flaschen abgefüllt werden, und von den 3 Barrique-Weinen des Weinguts ist er immer der erste, der ausläuft!

*Die Permakultur hat ihren Namen von der permanenten Landwirtschaft und bezeichnet eine Anbaumethode, die einen nachhaltigen Produktionszyklus gewährleistet. Vereinfacht gesagt, konkurriert der Weinanbau nicht mit der Natur, sondern arbeitet mit ihr zusammen, um Nachhaltigkeit und Lebensfähigkeit der Umwelt zu erreichen.

Schmeckt nach

Intensive Zitronenfarbe mit orangefarbenen Reflexen.

Komplex, mit Aromen von Zitronat, Zitrone, Quitte, Pfirsichkonfitüre, Honig, gebackenem Sauerteigbrot, Orange, getrockneter Aprikose und Bitterorange.

Der mäßige bis volle Körper, die ausgewogene Säure und die hohe Konzentration bilden ein beeindruckendes Ensemble.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Ligas

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Kidonitsa

WEINTYP: trocken

AUSBAU: altes Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Giannitsa

CHARAKTERISTIK: würzig, kräftig

ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 12°C

GLAS: Burgunderglas

DEKANTIEREN: kann man

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Spaghetti, Meeresfrüchte-Risotto, gefüllte Tomaten mit Reis oder Putenbraten mit Kartoffeln

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Ktima Ligas, 1°km Giannitsa-Arxondiko, Giannitsa 581 00, Griechenland