Sottimano

Langhe Nebbiolo 2021

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Warum wir ihn lieben?

Die Azienda Agricola Sottimano wurde in den 60er Jahre von Rino Sottimano gekauft und liegt inmitten der Lage Cottà. In den folgenden Jahren konnte sie sukzessive um die Crus Currá, Fausoni, Basarin und Pajoré erweitert werden. Heute wird der Betrieb von Sohn Andrea und dessen Schwestern Elena und Claudia geführt. Gelegen im Dreieck von Barbaresco, Neive und Treiso arbeitet Sottimano seit Jahren nach biodynamischen Richtlinien.

Die Vergärung erfolgt stets spontan mit eigenen Hefen, die Mazeration beträgt fürgewöhnlich 25 Tage und auch die BSA erfolgt spontan in französischer Eiche. Die Weine reifen 15 Monate im Tonneau und werden ungeschönt und ungefiltert gefüllt.

Schmeckt nach

Die Nase des 2021 Langhe Nebbiolo von der Azienda Agricola Sottimano geriert sich lustvoll und hedonistisch mit ausladend satter Frucht und rubinrotem Schimmer. Die markant dunkle Kirsche nebst vollreifer Brombeere ist dabei herb unterlegt von Noten nach Mokka, Walnussschalen und Leder, balsamisch grundiert von Noten nach Wacholder und Piment. Darüber schwebt wie so oft bei Barbera eine feine florale Note.

Am Gaumen ist der Langhe Nebbiolo sehnig und straff. Mit profundem Säurenerv und engmaschigen Gerbstoffen am Zungensaum fliesst er mit immensem Trinkzug in Hochgeschwindigkeit seiner Bestimmung entgegen und zeigt sich in 2021 mit besonderer transparenter Frische. Die rote Frucht erinnert an Johannisbeeren und Sauerkirschen, dazu kommen herbe Noten mit anregend phenolischer Haptik. Ein Barbera mit Rallye-Streifen.

 

STECKBRIEF

WINZER: Sottimano

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Nebbiolo 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Italien

ANBAUGEBIET: Piemont

ORT: Neive

CHARAKTERISTIK: harmonisch, aromatisch

ANBAU: in Konversion auf biologischen Anbau

ALKOHOL: 14,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 16-18°C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Kalbsfilet mit Taleggio-Sauce, Rosmarin und frischen Feigen

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Azienda Agricola Sottimano, Località Cottà, 21, 12052 Neive, Italien

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