Domaine Bonnigal-Bodet

Les Clos De Beauce 2018

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Warum wir ihn lieben?

Der Wein wird aus Trauben von zwischen 50 und 70 Jahre alten Reben, die auf lehmigen Feuersteinböden stehen, produziert. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten und der Ertrag liegt bei geringen 30 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden manuell selektiert und direkt gepresst. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen, über bis zu sechs Monate in Holzfässern. Der Ausbau auf der Feinhefe findet in 225 l Barriques und 620 l Holzfässern, statt. Die malolaktische Gärung wird verhindert.

Schmeckt nach

Ein vollmundiger Chenin Blanc mit animierender Frische. Angenehme Zitrusnoten und Mineralik treffen auf eine weiche Textur und feine Barriquenoten im Abgang.

 

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Bonnigal-Bodet

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Chenin Blanc

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2018

LAND: Frankreich

ANBAUGEBIET: Loire

ORT: Limeray

CHARAKTERISTIK: mineralisch, fruchtbetont

ANBAU: in Umstellung auf biologischen Anbau

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 11 °C

GLAS: Universal

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: sautierter Tintenfisch mit Beurre blanc, Wolfsbarschfilet mit Majoran, Oregano und Zitrone oder ein weißes Ragout mit Pappardelle.

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Domaine Bonnigal-Bodet ,17 Rue d’Enfer, 37530 Limeray, Frankreich
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