Warum wir ihn lieben?
Die Lage Les Romains ist die klassischste Lage der Domaine Vacheron, die mit Sauvignon Blanc und mit Spätburgunder bestockt ist. Sie liegt an der östlichen Flanke von Sancerre und ist von Silex bestimmt. Der Wein wird in einer Mischung aus Stockinger-Fudern und Barriques für zehn Monate vergoren und ausgebaut.
Schmeckt nach
Hier hat man einen Einzellagen-Sancerre im Glas, der auf markante Weise die Typizität der Rebsorte und des Silex-Bodens, der ja auch in Pouilly-Fumé vorherrscht, zusammenbringt. Es duftet nach grünem Steinobst, reifen Stachelbeeren, Cassis und nach noch grünen Holunderbeeren, nach ein wenig Buchsbaum, Limequats und grünen Äpfeln, vermischt mit zerstoßenem Stein, etwas Asche, Flechten und Limettenabrieb.
Am Gaumen setzt sich dieser pure Eindruck eines Silex-Sancerre nahtlos fort. Der Wein ist expressiv, kraftvoll, spannungsvoll mit einer gelungenen Mischung aus elektrisierender Säure und Mineralität, aber auch reifer Säure und Seidigkeit, viel saftiger grüner Frucht und Noten von Fenchelgrün, Gartenkräutern und wiederum zerstoßenem Gestein. Die Länge dieses Weines ist ebenso hervorragend wie die Tiefe, die man sich aber erst erarbeiten muss, da im Vordergrund dieses jungen Weines die grüne Expressivität des kühlen Jahrgangs noch überwiegt.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Vacheron
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Sauvignon Blanc
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Loire
ORT: Sancerre
CHARAKTERISTIK: aromatisch, gehaltvoll
ANBAU: biologischer Anbau
ALKOHOL: 13,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Bordeauxglas Spiegelau
DEKANTIEREN: kann man
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Lauwarmer Langusten-Salat mit Wassermelone, Radieschen und Koriander
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre, Frankreich