Weingut Tement

Morillon Muschelkalk 2019

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Warum wir ihn lieben?

Der Morillon (Chardonnay) stammt von Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden der Lagen Zieregg, Sulz, Wielitsch und Ottenberg. Die Reben sind zwischen 15 und 55 Jahren alt. Spontangärung und langsame Vergärung hinunter auf 1,9 Gramm Restzucker bei 6,4 Gramm Säure im großen Holzfass, danach Ausbau über 18 bis 24 Monate im großen Holzfass auf der Feinhefe. Dann unfiltriert abgefüllt.

Schmeckt nach

Tements 2019er Morillon Muschelkalk zeichnet sich durch einen ganz eigenen Charakter aus. Der setzt sich zusammen aus einer Aromatik von frischen wie auch von schon mürben Äpfeln samt Schalen, Birnen, Karambole und reifen Zitronen sowie einer leicht exotischen Note, die begleitet wird von Rauch, etwas Kalk und Stachelbeere.

Am Gaumen wirkt der Morillon bezaubernd frisch und saftig mit einer eleganten Säure und einer buttrigen Textur. Feinheit und die Eleganz spielen hier die Hauptrolle, werden aber von Kraft und Fleischigkeit unterstützt. Seidig und fein gewebt ist dieser Wein, dessen Frucht sich aus weißfleischigem Obst, einer leicht grünen Zitrusfrucht und weißen Beeren zusammensetzt. Es ist ein Chardonnay, der jetzt schon stimmig und harmonisch auftritt, aber definitiv noch für zehn Jahre Potential hat.

 

STECKBRIEF

WINZERWeingut Tement

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Chardonnay

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2019

LAND: Österreich

ANBAUGEBIET: Steiermark

ORT: Berghausen

CHARAKTERISTIK: voll, mineralisch

ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402

ALKOHOL: 12,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Gabriel Glas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Tortellini mit Erbsen und Spitzmorcheln gefüllt

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich

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