Warum wir ihn lieben?
Dieser Wein wird traditionell aus einem Verschnitt von Auxerrois (70 %) und Pinot-Blanc (30 %) hergestellt, die zu gleichen Teilen aus zwei Weinbergen (Rotenberg in Wintzenheim) und dem kiesigen Talboden von Turckheim stammen. Die Kombination aus rotem Mergelkalk und kiesigem Boden ermöglicht es uns, ein perfektes Gleichgewicht zu finden. Auch die beiden Rebsorten ergänzen sich sehr gut. Der Auxerrois (ähnlich wie der Chardonnay) stammt vom Pinot-Blanc ab. Er ist jedoch etwas frühreifer und aromatischer als der Pinot-Blanc, der im Gegenzug meist eine festere Struktur und einen höheren Säuregehalt aufweist.
Im Jahr 2020 wurden die Trauben in beiden Orten früh geerntet und die Weine zeigen die Intensität und Wärme des Jahrgangs. Die Gärung verlief langsamer als üblich und führte zu einem reichen und komplexen Wein.
Schmeckt nach
In der Nase zeigt sich der 2020er Pinot Blanc mit dichter Frucht von weißem Pfirsich, Quitte, reifer Birne und ein wenig Dosenananas, unterlegt von Aromen wie Anis, kandiertem Ingwer, etwas Engelwurz, weißer Schokolade sowie einem Hauch Milchkaffee. Alles wird begleitet von einer feinen Mineralität.
Saftig und sehr schön gereift bietet er sich am Gaumen dar, er ummantelt unsere Zunge und es treten erneut die Fruchtnoten aufs Parkett, besonders Ananas und Birne sind wunderschön präsent. Seine milde Säure und der charmante Schmelz lassen ihn geschmeidig über die Zunge fließen und machen ihn zum perfekten Begleiter von Gerichten mit Säure und anregenden Bitterkomponenten.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Zind-Humbrecht
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Auxerrois Pinot Blanc
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Frankreich
ORT: Turckheim
CHARAKTERISTIK: saftig, schmelzig
ANBAU: biodynamischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 13%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Universalglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Salat von Chicorée und Orangen mit gerösteten Pinienkernen, Gegrillter Kalbsrücken mit Ananas-Sauerkraut, dazu Kartoffelpüree oder Ziegenfrischkäse-Auflauf mit Birne, Rosmarin und Honig
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim, France