Warum wir ihn lieben?
Der New Entry von Christos Zafeirakis ist der Prologue, ein Rosé-Schaumwein, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird und eine Mischung aus den Sorten Limniona und Assyrtiko in einem Verhältnis von 50% -50% ist.
Das schon großes Kino was Christos hier abliefert. Er verbindet die feine Säure vom Assyrtiko mit der leichten beerigen Note vom Limniona. Daraus entsteht eine Art Champagner Cuvée. Und diesen Vergleich muss sich der Prologue nicht scheuen.
Schmeckt nach
Helle, zartrosa Farbe mit guter Schaumbildung im Glas. In der Nase finden wir eine Kombination aus roten Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen, begleitet von den charakteristischen Aromen von Teig und Nüssen aus dem Prozess der Autolyse.
Am Gaumen hat er einen weichen, cremigen Charakter, mit lebhaften Bläschen und kühlender Säure. Am Ende haben wir einen wunderbaren, lang anhaltenden Nachgeschmack.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Zafeirakis
WEINKATEGORIE: Schaumweine Rosé
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: NV
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Thessalien
ORT: Tyrnavos
CHARAKTERISTIK: weich, cremig, säurehaltig
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03
ALKOHOL: 12%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 9-10°C
GLAS: Champagnerglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: hervorragend zu einer Käseplatte oder als Aperitif zu genießen
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Zafeirakis, Tyrnavos 401 00, Griechenland