Weingut Manincor

Réserve del Conte 2021

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Warum wir ihn lieben?

Manincor und Panholzerhof, beides Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick, mit kräftigen, sandigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Diese Weinberge gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols und sind prädestiniert für große Rotweine.

Jede Charge wurde separat gekeltert, immer mit Maischegärung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag getaucht, um feinkörnige, filigrane Tannine zu erhalten. Frische und Finesse stehen als Ziel an oberster Stelle. Der zwölfmonatige Holzausbau erfolgte zur Gänze in Holzfässern verschiedener Größe.

Schmeckt nach

Dichtes Kirschrot mit zarten purpurnen Reflexen.

Der 2021er Réserve del Conte verführt in der Nase mit fruchtigen und floralen Anklängen, die an Blaubeeren, Sauerkirschen, Walderdbeeren, Efeu und Rosen erinnern. Feine Anklänge von Laub, Steinpilzen, Holzrauch und Unterholz sind ebenfalls zu erkennen und verleihen ihm neben einer betonten Graphitnote Struktur und Tiefe.

Am Gaumen präsentiert er sich fruchtbetont, fast leichtgewichtig und elegant. Seine Struktur ist samtig und abgeschliffen. Ein Wein, der kühl wirkt und die Trinklust weckt, der perfekte Partner zu einer schmackhaften, aromatischen Bergküche, wie wir sie aus Südtirol lieben.

 

STECKBRIEF

WINZERWeingut Manincor

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Merlot Cabernet Lagrein

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Italien

ANBAUGEBIET: Südtirol

ORT: Kaltern

CHARAKTERISTIK: dicht mit feinem Tannin, burgundisch

ANBAU: Biodynamischer Anbau

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 17°C

GLAS: Bordeauxglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 7 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Passt zu würzigen, mediterranen Vorspeisen und zu gebratenem und gegrilltem Fleisch

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien

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