138 m über dem Meeresspiegel — Ausrichtung: Südosten — Neigung: 10 %

Gepflanzt: 1985

In diesem Teil des Kirschgartens, dem „Herzstück“, liegt eine sehr dünne Deckschicht aus Lösslehmboden mit gutem Wasserhaltevermögen, im Hintergrund massiver Kalkstein mit über 50 % Aktivkalk. Das ist super selten! Am Fuße des Kirschgartens gelegen, direkt am Ortsrand von Laumersheim. Kirschgarten bedeutet Kirschgarten.

• Seit 2014 biologisch behandelter Weinberg.

• Am 4. Oktober 2019 von Hand geerntet.

• Kaltmazeration für 8 Stunden.

• Langes und langsames Drücken.

• Spontangärung in 6-10 Jahre alten Fudern (350l und 600l).

• Reifung für 25 Monate auf der vollen Hefe.

• Abfüllung durch Schwerkraft im Februar 2022.

• Keine Schönung oder Filtration.

• 1000 Flaschen (0,75 l), 120 Magnums und 12 Doppelmagnums produziert.

STECKBRIEF

WINZER: Weingut Wolf

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling

WEINTYP: trocken

AUSBAU: gebrauchtes Holzfass

JAHRGANG: 2019

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Pfalz

ORT: Großkarlbach

CHARAKTERISTIK: lebendig, charaktervoll

ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-039

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 3l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Burgunderglas

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Languste auf Gurkengemüse mit Hummersauce

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Wolf, Hauptstraße 29, 67229 Großkarlbach