Das Weingut Claude Riffault liegt in der beschaulichen Ortschaft Sury-en-Vaux, rund sieben Kilometer von Sancerre entfernt. Seit 2016 bearbeiten Stéphane und Bénédictine Riffault die 15,5 Hektar des Weinguts offiziell nach ECOCERT-Zertifizierung, in 2021 erfolgt die BIODYVIN-Zertifizierung.

Die Riffaults haben das Glück, dass sich ihre Weinberge auf allen drei für Sancerre typischen Bodenformationen, nämlich den Terres blanches, Caillottes und Silex befinden. Das Hauptaugenmerk liegt auf terroirbetonten Sauvignon Blancs. Neben dem typischen, jung zu trinkenden Guts-Sauvignon, gibt es ausschließlich Lagen- und Parzellenweine, die von feinster Frucht und einer klaren und präzisen Stilistik geprägt sind.

STECKBRIEF

WINZER: Claude Riffault

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Sauvignon Blanc 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: großes Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Frankreich

ANBAUGEBIET: Loire

ORT: Sury-en-Vaux

CHARAKTERISTIK: mineralisch, fruchtbetont

ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Luft geben

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Kalte Gurken-Blumenkohl-Suppe mit Ingwer, Geräucherte Forelle mit Pfifferlingen und Meerrettich-Sahne-Sauce oder Vitello Tonnato mit frittierten Kapern

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Domaine Claude Riffault - Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux, Frankreich