Chatzivaritis Estate

Spin 2018

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Warum wir ihn lieben?

Dieser Wein ist eine Mischung aus zwei verschiedenen Lesedurchgängen von Negoska-Trauben - eine frühe und eine späte.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und gequetscht, bevor sie in Tanks spontan vergoren werden, ohne Zusätze, Schönung oder Filtration und mit sehr geringem Schwefelgehalt.

Die früh geernteten Trauben werden 5 Tage lang auf der Haut mazeriert, die spät geernteten 3 Wochen lang. Nach der Gärung werden die Schalen leicht gepresst, und der Wein wird für weitere 4 Monate in separaten französischen Eichenfässern ausgebaut.

Nach der Reifung werden die 2 Ernten verschnitten, was zu diesem ausgewogenen Rotwein führt.

Schmeckt nach

Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen und eine geringe Trübung.

Das Bouquet besteht aus schwarzen Kirschen, kleinen roten Früchten, Lakritze, Vanille, Gewürzen und grünem Pfeffer.

Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert mit präsenten Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen Abgang.

 

STECKBRIEF

WINZERChatzivaritis Estate

WEINKATEGORIE:  Rotwein

REBSORTE: Negoska

WEINTYP: trocken

AUSBAU:

JAHRGANG: 2018

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Goumenissa

CHARAKTERISTIK: elegant, würzig

ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-01

ALKOHOL: 12,0%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEPERATUR: 14 °C

GLAS:

DEKANTIEREN:

ALTERUNGSPOTENTIAL:

 

ESSENEMPFEHLUNG: Moussaka, Pastitsio (griechisches und mediterranes überbackenes Nudelgericht mit Rinderhackfleisch und Béchamelsauce), Spaghetti Bolognaise

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Chatzivariti Estate, 6th Km of Goumenissa Kilkis Road, 61300, Goumenissa, Kilkis, Griechenland

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