Warum wir ihn lieben?

Apostolos Thymiopoulos ist einer der wenigen, der mit dem überwiegenden Teil seiner Produktion, die nach Frankreich (beeindruckend?), Kanada, Amerika und Japan exportiert wird, den Xinomavro zu einem der kultigsten, exotischsten Weine gemacht hat, die man auf einigen der wichtigsten internationalen Weinkarten genießen kann. 

Wahrscheinlich denken Sie, dass Ghi und Uranos 2017 schrecklich jung für einen Xinomavro ist, nicht wahr? Vergessen Sie nicht, dass in der neuen Schule der Naoussa-Weine, auf die Sie nicht jahrzehntelang warten müssen, Thymopoulos Rektor sein würde. 

Er altert also nicht? Halten Sie ihn ein Jahrzehnt lang fest im Keller und bringen Sie Ihre guten Gläser zum Vorschein... 

Schmeckt nach

Geschmeidige Nase mit einer anfänglichen, feinen aromatischen Intensität, die zwischen klassisch und modern balanciert. Erdbeermarmelade und reifer Granatapfel geben den ersten Ton an und natürlich folgen die charakteristischen Aromen der Sorte wie Olivenblätter, Tomatensauce und frische Erde.

Im Mund haben wir einen eleganten Körper mit hoher Säure und moderaten, aber feinen Tanninen. Johannisbeere, Erdbeere, Granatapfel und Rosmarin werden von Olivennoten begleitet. Der pikante Gewürznachgeschmack ist lang und äußerst angenehm!

Steckbrief

Winzer: Thymiopoulos Vineyards

Rebsorte: Xinomavro

Wein: Rotwein, trocken

Jahrgang: 2017

Land: Griechenland 

Anbaugebiet: P.D.O. Naoussa, Makedonia

Weinstil: burgundisch, fein

Anbau: bio-dynamischer Anbau

Alkohol: 13,5%

Füllmenge: 0,75l

Trinktemperatur: 17 °C

Essenempfehlung: gegrillte Lammkoteletts mit Paprikafilets

Allergenhinweis enthält Sulfite