Warum wir ihn lieben?

Die Trauben kommen aus verschiedenen Parzellen in der Appellation Touraine. Die Weinberge sind begrünt und auf Pestizide oder Herbizide wird verzichtet. Stattdessen kommen pflanzliche und tierische Präparate zum Einsatz. Die Böden sind reich an Feuerstein, Lehm und Kalk. Die Lese erfolgt manuell, der Most wird vorgeklärt und bei niedriger Temperatur im Edelstahltank bei niedriger Temperatur spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, ebenfalls im Stahltank.

STECKBRIEF

WINZER: Francois Chidaine

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Sauvignon Blanc 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2020

LAND: Frankreich

ANBAUGEBIET: Loire

ORT: Montlouis sur Loire

CHARAKTERISTIK: fruchtig, mineralisch

ANBAU: bio-dynamischer Anbau

ALKOHOL: 13,5%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 9-10°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 2 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Spinat-Lasagne mit Ziegenkäse, gefüllte Paprika oder Wolfsbarsch mit Zitronensauce

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Domaine François Chidaine, 5 Grande Rue Husseau, 37270 Montlouis sur Loire, Frankreich