Warum wir ihn lieben?
Die Riesling Trauben sind gewachsen auf lössig-lehmigen und Donau-schottrigen Terrain
Der Wein wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und
Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren und nach einem halben Jahr Lagerung in großen, alten Holzfässern an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.
Schmeckt nach
Der 2011er Riesling Federspiel vom Stein versprüht ein intensives Aroma, der Duft von Zitrus, eingelegten gelben Früchten, wie Aprikose und Mirabelle vermischt sich mit Zitronen Zesten und Maiglöckchen Öl. Für den 2011er Jahrgang ist der Wein mit einer unglaublichen Frische beseelt, die fast ein wenig in der Nase zu kitzeln scheint. Honig, süßes Brioche und eine feine Anis- und Kardamom Würze untermauern diesen faszinierenden ersten Eindruck.
Auf der Zunge treffen wir mit dem 2011er Riesling Federspiel vom Stein auf einen Wein, dem es gelingt Saftigkeit mit Fruchtsüße mit anregender Säure in den perfekten Gleichklang zu bringen. Er vermittelt große Trinkfreude und kokettiert mit seiner Saftigkeit genauso, wie mit einer feinen Bitternote, die ihm einen anregenden pikanten Anstrich verleiht. Der niedrige Alkohol trägt dazu bei, dass der Gaumen nach mehr verlangt und nach Begleitung von einer Küche, die ebenso aromatisch und ursprünglich anmutet wie der Wein selbst.
Copyright Christina Hilker & Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Nikolaihof
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Riesling
QUALITÄT: Federspiel
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holz
JAHRGANG: 2011
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Wachau
ORT: Mautern
CHARAKTERISTIK: balanciert, saftig
ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-302
ALKOHOL: 12,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 12°C
GLAS: Universalglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
BEWERTUNG: 91+ Parker Punkte
ESSENEMPFEHLUNG: Möhren-Kräutercrêpe mit Honig, Zitrone und Brunnenkresse-Pesto, Petersilienwurzel-Buns mit Speck, Oregano und Röstzwiebeln oder Lachsfilet in der Schwarzwurzelhülle auf rotem Camargue-Reis.
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Österreich