Warum wir ihn lieben?
Der Xi-Ro 2020 von der Domaine Ligas ist der avantgardistischste Rotwein aus Griechenland.
Und abgesehen von der Avantgarde, ist er erstaunlich! Es ist eine Mischung aus Xinomavro (Xi) - Roditis (Ro) mit milder natürlicher Vinifikation. Was bedeutet "milde natürliche Weinbereitung"? Es bedeutet, dass kommerzielle Hefen, Enzyme, Sulfite und anderes NICHT in dieser Flasche zu finden sein werden.
Die Tradition der Familie Ligas mit Wein zählt schon einige Jahrzehnte. Das Weingut befindet sich in Pella und dort experimentieren Thomas (Vater), Melissanthi (Tochter) und Jason (Sohn) Ligas mit lokalen Sorten und versuchen, Weine zu erzeugen, die sowohl das Terroir der Region als auch ihre Persönlichkeit widerspiegeln. Mit einer Philosophie, die der natürlichen Weinbereitung und dem biodynamischen Anbau treu bleibt, schaffen sie Weine, die in den besten Restaurants der Welt glänzen, begehrt sind und natürlich schon vor der Abfüllung verkauft werden. Der Xi-Ro 2020 ist diese Art von Wein. Der Verschnitt besteht aus 95% Xinomavro und 5% Roditis, die separat vinifiziert und dann verschnitten werden und 10 Monate in alten, großen Eichenfässern reifen. Das Ergebnis ist saftig und wirklich einzigartig!
Greift zu, bevor er ausverkauft ist und ihr ihn in Frankreichs Weinbars suchen müsst!
Schmeckt nach
Er hat eine helle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Lebendige Aromen von Tomate, Erdbeere, Framboise und Preiselbeere mischen sich mit tierischen und botanischen Noten. Zimt, Lavendel und Rauch ergänzen das einzigartige Bouquet.
Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, präsente Säure und moderate, aber geschliffene Tannine. Saftige rote Früchte wie Erdbeere, Granatapfel, Kirsche und Cranberry werden von Noten von Kräutern, Tomaten und Teeblättern begleitet. Angenehmer, fruchtiger, anhaltender Nachgeschmack.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Ligas
WEINKATEGORIE: Rotwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Giannitsa
CHARAKTERISTIK: würzig, kernig
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Kalbfleisch in Tomatensauce und Reis oder Nudeln, mit pikanten Fleischbällchen in Tomatensauce oder mit gegrillter Hausmacherwurst
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Ktima Ligas, 1°km Giannitsa-Arxondiko, Giannitsa 581 00, Griechenland